主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ホットプレートレシピ の検索結果 3 件)


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ホットプレート まるごとマーボー豆腐 あさイチ1月21日NHK料理レシピ

2015/01/21 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ1月21日放送
まるごとマーボー豆腐レシピ
【番組冒頭】再ブレイクホットプレート


ホットプレート まるごとマーボー豆腐レシピ NHKあさイチ


最新のホットプレートは見た目も機能も大きく進化しています。また、「焼く」だけでなく「蒸す」「煮る」「炊く」などさまざまな調理方法を駆使した新たなホットプレートレシピも話題に。
あさイチ1月21日レシピ一覧

まるごとマーボー豆腐 作り方


豆腐をくずすのは食べる人。大き目の豆腐2丁をどんとマーボー豆腐にして、ワイワイ楽しみましょう。肉や香味野菜は広いプレートでしっかりと炒められるので香ばしくおいしいですよ。

【 材料 】4~5人分
・豆腐・・・大2丁(800グラム)
・豚ひき肉・・・200グラム
・鶏ひき肉・・・200グラム
・長ねぎ(粗みじん切り)・・・1本(100グラム)
・にんにく(みじん切り)・・・2かけ(20グラム)
・しょうが(みじん切り)・・・2かけ(20グラム)
・トウバンジャン・・・大さじ1
※トウバンジャンの量はお好みで。お子様がいらっしゃるときは減らしてください。
・ごま油・・・大さじ2
・ラー油、ホワジャオ・・・各適量

<A>
しょうゆ・・・大さじ3
テンメンジャン・・・大さじ3

<B>
水・・・カップ2
酒・・・大さじ3

<C>
かたくり粉・・・大さじ2
水・・・大さじ4

・テンメンジャンがない場合は同量のみそと大さじ1の砂糖で代用してください。
・ホワジャオは、ピリリとした辛みの中国のさんしょうです。お好みで!日本のさんしょうでもOK。

【下ごしらえ】
・豆腐は軽く水切りしておく。
・A、B、Cはすべて混ぜ合わせておく。


【 作り方 】
1.ホットプレートを250度で熱し、ごま油を広げ、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて香りがでるまで炒める。トウバンジャンを入れてさらによく炒める。
2.(1)に豚ひき肉と鶏ひき肉を入れてよく炒め、さらにAを加えて炒める。
3.温めたBを(2)に入れて混ぜ、ホットプレートのフタをして5分程度加熱する。
4.(3)にCを全体にかけ、ヘラで混ぜてしっかりとトロミをつける。
5.(4)に2か所くぼみを作って豆腐をのせ、ラー油をかける。
6.ホットプレートを140度に落として、豆腐をヘラで崩して温める。お好みでホワジャオをかける。
※水分がとびやすいので、できあがったらすぐに保温にしてください。
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タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年1月21日 ホットプレートレシピ 

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ホットプレート 煮込みハンバーグ あさイチ1月21日NHK料理レシピ

2015/01/21 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ1月21日放送
煮込みハンバーグレシピ
【番組冒頭】再ブレイクホットプレート


ホットプレート 煮込みハンバーグレシピ NHKあさイチ


最新のホットプレートは見た目も機能も大きく進化しています。また、「焼く」だけでなく「蒸す」「煮る」「炊く」などさまざまな調理方法を駆使した新たなホットプレートレシピも話題に。
あさイチ1月21日レシピ一覧

煮込みハンバーグ 作り方


たっぷりの煮込みハンバーグも広いホットプレートで作れば煮崩れしらず。きのこのうまみが溶け込んだソースは手間なしなのに深い味わい。トッピングはお子様と一緒に楽しんでくださいね。

【 材料 】直径6センチ程度のハンバーグ12個分
・合いびき肉・・・600グラム
・パン粉(乾)・・・カップ1
・牛乳・・・カップ12分の1
・卵・・・2個
・たまねぎ(みじん切り)・・・1個(200グラム)
・オリーブ油・・・大さじ1

<A>
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・塩・・・小さじ2分の1
・こしょう・・・少々
・ナツメグ・・・少々

<煮込みソース用>
・きのこ類(しめじ、まいたけ、マッシュルーム、しいたけなど)・・・300グラム
・たまねぎ(薄切り)・・・1個(200グラム)
・バター・・・大さじ1

<B>
・水・・・2カップ
・赤ワイン(または酒)・・・カップ4分の1
・ケチャップ・・・カップ2分の1
・ウスターソース・・・カップ2分の1

【 下ごしらえ 】
・パン粉は牛乳に浸し、卵は溶きほぐしておく。
・きのこ類は、石づきを切り落としてほぐすか、3ミリの厚さに切る。


【 作り方 】
1.ボウルにAを入れて混ぜ、合いびき肉を入れてよく練る。牛乳に浸したパン粉、溶き卵、たまねぎのみじん切りを順に加え、そのつどよく練り混ぜる。
※たくさんの量のハンバーグをこねるときは、一度にすべて、混ぜるのではなく、順に混ぜていくと混ぜやすく均一に味が入ります。

2.(1)を12等分して空気抜きをし、まるく形をととのえる。時間があるときは、冷蔵庫で30分程度休ませる。

3.ホットプレートを250度で熱し、オリーブ油を全体になじませ、(1)を並べる。片面がこんがりと焼けたら裏返し、もう片面も焼き一旦取り出す。
※あとで煮込むので、表面だけ焼き固めたらOK!

4.ホットプレートに、薄切りにしたたまねぎときのこ類、バターを入れて炒める。たまねぎが透明になったら全体に広げて、たまねぎが透きとおりきのこがしんなりとするまでしっかり炒める。

5.(4)にBを入れて混ぜる。煮立ってきたらハンバーグを戻し入れてホットプレートのフタをする。

6.ホットプレートを200度に落とし、10分程度加熱する。途中、フタをとってハンバーグにソースをかけながら煮込む。ハンバーグがふっくらとして火がとおり、ソースにトロミがついたら保温にする。
お好みでトッピング用の野菜やチーズをのせてチーズがトロリとするまで温めてパセリをふる。
<トッピング>
じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、スライスチーズ、パセリのみじん切りなど適量

※ホットプレートの機種によって、温度の上がり方下がり方にかなりの差があります。ソースが煮詰まらないよう水を足したり、温度を低くしたりして調節してください。
※煮込み料理なので一旦冷まし、食べる直前に再度温め直すとより味がまろやかになっておいしいです。

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ホットプレート サムギョプサル風蒸し肉 あさイチ1月21日NHK料理レシピ

2015/01/21 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ1月21日放送
サムギョプサル風蒸し肉レシピ
【番組冒頭】再ブレイクホットプレート


ホットプレート サムギョプサル風蒸し肉レシピ NHKあさイチ


最新のホットプレートは見た目も機能も大きく進化しています。また、「焼く」だけでなく「蒸す」「煮る」「炊く」などさまざまな調理方法を駆使した新たなホットプレートレシピも話題に。
あさイチ1月21日レシピ一覧

サムギョプサル風蒸し肉 作り方


蒸し肉は部屋への匂いや油ハネも抑えられ、たっぷり野菜も食べられてヘルシー。
焼肉のたれやポン酢などで食べるのはもちろん、キムチや巻き野菜も用意して、韓国のサムギョプサル風に楽しむと最高!旬の大根をはさんで楽しんでください。肉のうまみがしみて甘い大根が美味です!

【 材料 】4~5人分
・牛カルビ、豚ばら、鶏ももなどの焼き肉用の肉・・・各200グラム程度
・大根(2ミリ幅の半月切り)・・・3分の1本(300グラム)
・長ねぎ・・・1本(100グラム)
・キムチ・・・300グラム
・もやし・・・2袋(400グラム)
・にんにく(薄切り)・・・2かけ(20グラム)
・塩、黒こしょう・・・各適量
・水・・・1カップ

・サンチュ、えごまの葉など・・・適量

【 下ごしらえ 】
長ねぎの白い部分は5センチ幅の長さに切り、せん切りにして水にさらす。ざるにあげて水けをとる。
残りはすべて斜め切りにする。


【 作り方 】
1.ホットプレートに、斜め切りにした長ねぎともやしとにんにくを敷き詰める。その上に、肉と大根をずらして重ねて並べる。
※あとでキムチをのせるので、中央はあけています。
2.(1)の全体に塩と黒こしょうを軽く振り、水を回しいれる。
3.ホットプレートのふたをして、250度で加熱する。ジュージュー音がしてから5分程度さらに加熱する。
4..キムチを中央にのせてふたをし、さらに1~2分加熱する。
※途中様子を見て、水分がなくなり焦げつきそうだったら少量の水を回しいれてください。
5.肉に火が通ったら保温にする。皿にサンチュ、えごまの葉、白髪ねぎを盛り、たれを添える。
※葉野菜に肉、タレ、キムチ、長ねぎをのせて巻きます。


おすすめのたれ(サムジャン風)作り方


材料を混ぜるだけで簡単です。

【 材料 】4人分
・コチュジャン・・・大さじ2
・トウバンジャン・・・小さじ2分の1~ お好みで増やしてください
・しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・すりごま(白)・・・小さじ1

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