主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: マレーシア料理 の検索結果 3 件)


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ラープ風豚しゃぶサラダ 男子ごはん11月16日レシピ コウケンテツ マレーシア料理

2014/11/16 (日)  最近の記事

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男子ごはん11月16日放送
ラープ風豚しゃぶサラダレシピ
#340 マレーシア料理 ゲスト:コウケンテツ(国分太一 栗原心平)


ラープ風豚しゃぶサラダレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん11月16日レシピ一覧

ラープ風豚しゃぶサラダ 作り方


【 材料 】(2人分)
豚ひき肉…200g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g
香菜…3束
三つ葉…2束
紫玉ねぎ…1/2個
ミント…5g
にんにく(みじん切り)…1片
レモン汁…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1
赤唐辛子(小口切り)…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
酒…適量


【 作り方 】
1. 紫玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにする。
  三つ葉は2cm幅に切り、
  香菜は1cm幅に刻む。ミントはみじん切りにする。
2. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
  少し色づいてきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
  肉の色がほぼ変わったら赤唐辛子、豆板醤、塩を加えて炒める。
  バットに移して冷ます。
3. 鍋に湯を沸かして酒を入れ、豚しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ茹で、
  色が変わったらすぐに氷水につける。水気をしっかり切る。
4. ボウルに紫玉ねぎ、②、③、ナンプラー、レモン汁、三つ葉、香菜、ミントを加えて和える。
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チキンのスパイス煮 男子ごはん11月16日レシピ コウケンテツ マレーシア料理

2014/11/16 (日)  最近の記事

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男子ごはん11月16日放送
チキンのスパイス煮レシピ
#340 マレーシア料理 ゲスト:コウケンテツ(国分太一 栗原心平)


チキンのスパイス煮レシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん11月16日レシピ一覧

チキンのスパイス煮 作り方


【 材料 】(3~4人分)
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
おろしにんにく…1片
おろししょうが…1片
カレー粉…大さじ1
ココナッツミルク…1/2カップ
サンバル…大さじ4
水…200ml
塩、粗びき黒こしょう…各適量
サラダ油…大さじ1

【 作り方 】
1. 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょう、カレー粉を揉み込む。
2. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
しんなりしたら鶏肉を加えてサッと炒め、ココナッツミルク、水、サンバルを加えて煮立て、
塩、黒こしょうで味をととのえ、15分ほど煮る。

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コウケンテツ マレーシア料理 ナシレマ 男子ごはん11月16日レシピ

2014/11/16 (日)  最近の記事

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男子ごはん11月16日放送
ナシレマレシピ
#340 マレーシア料理 ゲスト:コウケンテツ(国分太一 栗原心平)


ナシレマレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん11月16日レシピ一覧

ナシレマ 作り方


【 材料 】(3~4人分)
≪ココナッツミルクごはん≫
ジャスミンライス(タイ米)…2合
ココナッツミルク…150ml
塩…少々
おろしにんにく…少々
水…適量
茹で卵…4個
きゅうり(スライス)…1本分
煮干し…20g
ピーナッツ…適量
レモン…1/2個

≪サンバル≫
紫玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
黒砂糖…大さじ1
桜エビ…5g
塩…小さじ1
粉唐辛子…大さじ4~5
にんにく(みじん切り)…2片
トマト…2個
サラダ油…大さじ2
水…50ml


【 作り方 】
1. 米はさっと洗って炊飯器に入れココナッツミルク、
  塩、にんにくを加えて、2合の目盛より少な目に水を入れサッと混ぜて炊く。
2. サンバルを作る。フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、紫玉ねぎを炒める。
  香りがたったら、みじん切りにした桜エビを加えてさっと炒める。
3. トマトは皮をむいてひと口大に切る。②のフライパンにトマト、粉唐辛子、
  水50ml、塩、黒砂糖を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮つめる。
4. 器に①のごはんを入れドーム状に盛り、サンバル、炒ったピーナッツ、
  こんがりと揚げた煮干し、きゅうり、半分に切ったゆで卵、レモンを添える。

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