主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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うどんのお好み焼き ミラクルレシピ11月16日 麺のアイデアレシピ

2013/11/16 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!11月16日放送
うどんのお好み焼きレシピ
026.麺のアイデアレシピ(設楽統 竹内由恵)


うどんのお好み焼きレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ11月16日麺のアイデアレシピ一覧

うどんのお好み焼き 作り方


【 材料 】(4人分)
1 キャベツ 100g
むきエビ 8尾
ピザ用チーズ 100g
丸いも 360g
卵 2個
塩コショウ 適量
うどん 2玉
バルサミコ酢 40cc
2 ニンニク入りオリーブオイル 適量
豚バラスライス 200g
3 ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
かつお節 適量


【 作り方 】
1 ボウルに千切りにしたキャベツ、長さを半分に切ったむきエビ、ピザ用チーズを入れる。そこに皮をむいてすりおろした丸いも、卵、塩コショウを入れてよく混ぜる。ざく切りにしたうどんを入れてさらに混ぜたら、バルサミコ酢で味付けをする。
2 フライパンにニンニク入りオリーブオイルを熱し、(1)の生地の1/4量を丸く平らに流す。焼き目が付いたら、長さを半分に切った豚バラスライスを乗せてひっくり返す。両面こんがりと焼けたら皿に盛り、残りの生地も同様に焼く。
3 ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をお好みの量かけたら完成!


【 ポイント 】
・丸いもは、大和いもで代用OK!

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クリームソースかたやきパスタ ミラクルレシピ11月16日 麺のアイデアレシピ

2013/11/16 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!11月16日放送
クリームソースかたやきパスタレシピ
026.麺のアイデアレシピ(設楽統 竹内由恵)


クリームソースかたやきパスタレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ11月16日麺のアイデアレシピ一覧

クリームソースかたやきパスタ 作り方


【 材料 】(4人分)
1 スパゲッティ 100g
水 適量
2 バター 20g
ベーコン 60g
玉ネギ 1/2個
カボチャ 100g
しめじ 1/2株
ブロッコリー 1/2株
エビ(頭なし) 5尾
牛乳 200cc
コンソメ 小さじ2
生クリーム 100cc
赤みそ 小さじ2
塩 少々
黒コショウ 少々
3 オリーブオイル 大さじ4
4 -


【 作り方 】
1 半分に折ったスパゲッティを水に浸す。(5分ゆでタイプであれば40分浸し、それ以上ゆで時間がかかるものは1時間ほど置く。)

2 フライパンにバターを熱し、1cm幅に切ったベーコン、薄切りにした玉ネギを炒める。全体に油が回ったら、いしづきをとってほぐしたしめじ、小房に分けたブロッコリー、カボチャを入れてよく炒める。そこに背ワタをとり尾を残して殻をむいたエビを入れ、火が通ったら牛乳とコンソメを加え中火で1~2分ほど煮る。
カボチャのとろみが出てきたら、生クリームを加えてみそを溶く。弱火で軽く火を通し、塩と黒コショウで味をととのえる。

3 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のスパゲッティを入れて軽く炒めた後、フライ返しなどで押さえて薄く敷き詰め、中火弱で揚げ焼きにする。カリッと固まってきたら裏返し、両面がこんがりときつね色になるまで焼く。

4 8等分に切り分け、山のように盛り付けたら(2)のソースをかけて完成!


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