主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ミラクルレシピ12月21日 の検索結果 2 件)


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宝箱ビフカツ ミラクルレシピ12月21日 我が家のぜいたくレシピ

2013/12/21 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ12月21日放送
宝箱ビフカツレシピ
#031 我が家のぜいたくレシピ(設楽統 竹内由恵)


宝箱ビフカツレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ12月21日レシピ一覧

宝箱ビフカツ 作り方


【 材料 】4人分
1 ジャガイモ 1個
ニンジン 1/2個
パプリカ(赤) 1/4個
2 牛すき焼き肉(薄切り肉) 200g
枝豆 10粒
モッツァレラチーズ 30g
黒コショウ 適量
3 生ハム 50g
4 薄力粉 適量
卵 1個
牛乳 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
5 玉ネギ 1個
マッシュルーム 1パック
オリーブオイル 大さじ2
6 赤ワイン 200ml
★トマトピューレ 350g
★ケチャップ 120g
★ウスターソース 大さじ4
★砂糖 大さじ2
7 【飾り用】
ベビーリーフ 適量
ジャガイモ 適量
ニンジン 適量
ブロッコリー 適量
ミニトマト 適量


【 作り方 】
1 5mmにスライスしたジャガイモ、2mmにスライスしたニンジン、1cmの角切りにしたパプリカに水を少々ふってレンジで5分加熱する。
ジャガイモとニンジンは熱いうちにつぶし、粗熱をとる。
2 牛すき焼き肉(薄切り肉)の半量を広げ、(1)、枝豆、小さめの一口大にしたモッツァレラチーズをのせ、黒コショウをふる。残りの牛すき焼き肉(薄切り肉)を上からかぶせる。
3 (2)の形を整えながら生ハムを巻く。
4 薄力粉をつけ、卵をといた牛乳にくぐらせ、パン粉をつけ、10分ほどなじませたら160度に熱した油で色よく揚げる。
5 フライパンに縦1/2の長さにスライスした玉ネギ、2,3mmにスライスしたマッシュルーム、オリーブオイルを入れ、混ぜてから火にかける。
6 玉ネギがしんなりしたら、赤ワインを入れひと煮立ちさせ、★を入れて好みの濃度まで煮詰める。
7 飾り用のジャガイモ、ニンジンは揚げて、お皿にリースのように飾り付けて、中心にビフカツをのせて、(6)をかけて完成。

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和風ミートローフ ミラクルレシピ12月21日 我が家のぜいたくレシピ

2013/12/21 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ12月21日放送
和風ミートローフレシピ
#031 我が家のぜいたくレシピ(設楽統 竹内由恵)


和風ミートローフレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ12月21日レシピ一覧

和風ミートローフ 作り方


【 材料 】4人分
1 ホウレン草 1把
はんぺん 2枚
2 牛ひき肉 400g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
木綿豆腐 1丁
卵 1個
麩 15個
3 海苔 1枚
あんこう肝 150g
塩 少々
酒 少々
4 -
5 ★赤みそ 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★ウスターソース 大さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★水 大さじ1
☆すったホウレン草 大さじ1
(分けておく)
☆白みそ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
☆牛乳 大さじ1
☆飾り用のはんぺん 半分
(分けておく)
6 プチトマト 適量


【 作り方 】
1 ホウレン草は塩ゆでして、茎の下から約1/5部分を落とし、みじん切りしてすり鉢でする。すったホウレン草の大さじ1をソース用にとっておく。残りのホウレン草にはんぺん1枚と半分をちぎりながら加え、よくすり合わせる。はんぺんの残りの半分は飾り用にとっておく。
2 ボウルに牛ひき肉、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
耐熱容器に入れ電子レンジ600wで2分加熱して水切りした豆腐、卵、麩を入れ、手でつぶすようによく混ぜ合わせる。
3 クッキングシートの上に(2)を1cmの厚さに広げ、その上に(1)を広げる。
手前3cmをあけて海苔をのせ、塩、酒をまぶして20分以上置いておいたあんこう肝をのせ、手前から奥にまきこむ。
4 オーブンを300度に予熱し、(3)を入れて30分焼く。
焼けたら取り出し、粗熱をとる。
(250度のオーブンの場合は、約40分火が通るまで焼く)
5 ★を小なべに入れ、少し煮詰める。☆を混ぜ合わせる。
飾り用のはんぺんは粗めのザルでこす。
6 皿に(4)をのせ、★のソースをぬり、フォークで筋目をつける。飾り用のはんぺんを上にのせ、お皿に☆のソース、プチトマトを飾る。


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