主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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笠原将弘 失敗しない肉じゃがレシピ ミラクルレシピ3月22日

2014/03/22 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!3月22日放送
笠原将弘さんの失敗しない肉じゃがレシピ
043.肉じゃがのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)

笠原将弘さんの失敗しない肉じゃがレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ3月22日肉じゃがレシピ一覧

笠原将弘さんの失敗しない肉じゃが 作り方


【 材料 】(4人分)
1. 豚バラスライス肉 200g
2. ジャガイモ 2個
ニンジン 1/2本
玉ネギ 1/2個
3. ジンジャーエール 400cc
しょうゆ 50cc
4. インゲン 50g
5. -

【 作り方 】
1. 強火で熱したフライパンに半分に切った豚バラ肉を入れ、少し焼き色がつき、脂が出るまで炒めたら、取り出しておく。
2. 同じフライパンに6等分に切ったジャガイモ、乱切りにしたニンジン、1.5cm幅のくし切りにしたタマネギを入れて豚肉の脂がなじむまで強火で炒める。
3. (2)にジンジャーエール、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
4. (1)の豚バラ肉を(3)に加え、アルミホイルで落としぶたをして中火で8分ほど煮る。3等分に切ったインゲンを加えてさらに2分ほど煮る。
5. 落しぶたを取り、強火にして少し汁気を飛ばす。煮汁が半分弱になったら火を止めて出来上がり。
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イタリアン肉じゃがレシピ ミラクルレシピ3月22日

2014/03/22 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!3月22日放送
イタリアン肉じゃがレシピ
043.肉じゃがのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)

イタリアン肉じゃがレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ3月22日肉じゃがレシピ一覧

イタリアン肉じゃが 作り方


【 材料 】(4人分)
1. オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1片
ローズマリー 2本
2. ベーコンかたまり 150g
合いびき肉 50g
3. ジャガイモ 3個
玉ネギ 2個
ニンジン 1本
白ワイン 200cc
4. ホールトマト缶 150g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1と1/2
粒マスタード 小さじ2
ローズマリー 2本
ローリエ 2枚


【 作り方 】
1. フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたニンニク、ローズマリーを入れて熱し、弱火で炒める。
2. 香りがたったらローズマリーを取り出し、1cm細切りにしたベーコンを加える。焼き色がついたら合いびき肉を加えて、ざっと炒める。
3. 皮つきのまま1.5cmの角切りにしたジャガイモ、1cm幅のくし切りにした玉ネギ、皮つきのまま1.5cm角に切ったニンジンを加え、白ワインを入れて煮立たせる。
4. ホールトマト缶を加え、砂糖、塩、粒マスタードを加える。ローリエ・ローズマリーを加えてふたをし、弱火で30分煮込む。
ジャガイモに火が通れば完成。


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オムレツ肉じゃがレシピ ミラクルレシピ3月22日

2014/03/22 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!3月22日放送
オムレツ肉じゃがレシピ
043.肉じゃがのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)

オムレツ肉じゃがレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ3月22日肉じゃがレシピ一覧

オムレツ肉じゃが 作り方


【 材料 】(4人分)
1. ジャガイモ 3個
ニンジン 2/3本
玉ネギ 1個
水 適量
2. サラダ油 大さじ1
合いびき肉 200g
★ほんだし 小さじ1
★白だし 大さじ3
★砂糖 大さじ 2と1/2
★しょうゆ 大さじ2
水 約400ml
3. 麩 10g
グリーンピース 10g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ4
4. 卵 8個
味の素 小さじ2
片栗粉 大さじ8
水 大さじ8
5. サラダ油 適量
スライスチーズ(とけるタイプ) 4枚
ブロッコリー 適量
トマト 適量


【 作り方 】
1. ジャガイモ、ニンジンは1.5cm角、タマネギは5mm幅に切り、ジャガイモは水にさらしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒める。全体に油がまわったら端によせて鍋底を少しあけ、合いびき肉を炒める。
★と材料がかぶる程度の水を入れ、中火で煮込んでいく。途中アクが出たら取り、煮汁が1/2程度になるまで10分ほど煮る。
3. 軽く戻しておいた麩、グリーンピース、しょうゆ、みりんを入れ、さっと煮立ったら肉じゃがは完成。
4. ※ここからは1人前ずつ作る。
卵2個、味の素小さじ1/2を混ぜ、水・片栗粉(各大さじ2)で作った水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。
5. 弱火にかけたフライパンにサラダ油をひき、(4)を入れる。半熟になったらスライスチーズ(とけるタイプ)、肉じゃがをのせ、両端を包むようにしてオムレツを作る。同様にして4人分作り、器に移して付け合せに小房にわけてゆでたブロッコリー、トマトを添えたら完成。

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