主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ミラクルレシピ8月2日 の検索結果 2 件)


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工藤敏之 車エビの美味なるオレンジの香りに仕上げて ミラクルレシピ8月2日 新潟

2014/08/02 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ8月2日放送
工藤敏之さんの車エビの美味なるオレンジの香りに仕上げてレシピ
#060 新潟の旬食材でシェフのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)


工藤敏之さんの車エビの美味なるオレンジの香りに仕上げてレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ8月2日レシピ一覧

工藤敏之さんの車エビの美味なるオレンジの香りに仕上げて 作り方


【 材料 】4人分
1 車エビ 10尾
オレンジジュース 500cc
水 100cc
2 リンゴ 1個
生クリーム 大さじ1
バター 60g
水溶きくず粉 適量
3 枝豆 80g
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 小さじ1/4
塩 少々
トマト 1個
4 ズッキーニ 1本
塩 適量
5 セルフィーユ
(イタリアンパセリなどでも代用可) 適量
生クリーム 適量


【 作り方 】
1 車エビは背わたを取り、腹側に尻尾の方から竹串をまっすぐにさす。鍋にオレンジジュース、水を入れて沸かし、車エビを入れる。再び沸騰したら車エビを取り出し、尻尾を残して頭、殻をむく。頭は再び鍋に戻して少々煮て取り出す。
2 リンゴは皮をむき、5mm角の棒状に切る。(1)の鍋に入れ、1分程煮て取り出しておく。鍋に生クリーム、バターを加え、泡立て器でかき混ぜながら水溶きくず粉でとろみをつける。
3 茹でてさやと薄皮を外した枝豆を粗みじんにして、オリーブオイル、カレー粉と和え、塩で味をととのえる。
トマトは横1cm幅にスライスして、皮をむく。
4 ズッキーニは縦に薄くスライスして塩茹でして氷水で冷やす。
水気をよくとり、1cm幅に切り、縦横6本ずつで編み込む。
ズッキーニで車エビをまき、4個分作る。
残りの車エビは1cm幅に切る。
5 皿にトマト、リンゴ、ズッキーニでまいた車エビをのせ、切ったエビを散らす。まわりにオレンジソースをかけ、枝豆を散らし、セルフィーユを飾る。生クリームをかけ、完成。
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タグで検索 : ミラクルレシピ8月2日 

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香山中宣 ナスの涼風そうめん仕立て ミラクルレシピ8月2日 新潟

2014/08/02 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ8月2日放送
香山中宣さんのナスの涼風そうめん仕立てレシピ
#060 新潟の旬食材でシェフのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)


香山中宣さんのナスの涼風そうめん仕立てレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ8月2日レシピ一覧

香山中宣さんのナスの涼風そうめん仕立て 作り方


【 材料 】4人分
1 和風だし 650cc
薄口しょうゆ 100cc
みりん 100cc
2 水ナス 2個
塩 小さじ1/2
3 大葉 4枚
ミョウガ 1個
おろしショウガ 1片分
白ごま 適量


【 作り方 】
1 鍋に和風だし、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、よく冷やしておく。
2 水ナスはヘタをとり細切りにして、塩を入れてもみ、水気をしぼって器に盛る。
3 (1)のつゆを注ぎ、千切りにした大葉とミョウガ、おろしショウガをのせ、白ごまをかけて完成。

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タグで検索 : ミラクルレシピ8月2日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/08/02 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
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