主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ミラクルレシピ8月30日 の検索結果 3 件)


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吉岡英尋シェフのグリーンそうめん ミラクルレシピ8月30日

2014/08/30 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ8月30日放送
吉岡英尋シェフのグリーンそうめんレシピ
#064 全国ご当地そうめん巡り(設楽統 竹内由恵)


吉岡英尋シェフのグリーンそうめんレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ8月30日レシピ一覧

吉岡英尋シェフのグリーンそうめん 作り方


【 材料 】4人分
1 ☆だし汁 1リットル
☆薄口しょうゆ 120cc
☆みりん 120cc
ゼラチン 24g
2 ホウレン草 2束
オクラ 8本
いんげん 6本
3 そうめん 4束
水菜 2束
キュウリ 1本
4 すだち 1個
青ゆず 適量


【 作り方 】
1 鍋に☆を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
半量ずつボウルに分ける。片方にゼラチンを加えよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ2時間程冷やす(A)。残りのボウルも粗熱をとっておく(B)。
2 4cm幅に切ったホウレン草、1cm幅に斜め切りしたオクラ、1cm幅に斜め切りしたいんげんは茹でて、流水で冷やしそれぞれ切る。これを(B)のボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
3 4cm幅に切った水菜、縦4等分に切り、5mm幅に斜め切りしたキュウリはそれぞれ切り、氷水につけておく。
そうめんは茹でて流水で洗い、氷水で冷やしておく。
(A)のジュレはフォークで細かく砕いておく。
4 お皿にそうめん、(2)と(3)の具材、ジュレ、2mm幅に輪切りしたすだちをのせる。青ゆずの皮を削ってふりかけたら完成。
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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/08/30 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

あんかけそうめん ミラクルレシピ8月30日 山形県鶴岡市

2014/08/30 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ8月30日放送
あんかけそうめんレシピ
#064 全国ご当地そうめん巡り(設楽統 竹内由恵)


あんかけそうめんレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ8月30日レシピ一覧

あんかけそうめん 作り方


【 材料 】4人分
1 ☆水 350cc
☆しょうゆ 30cc
☆砂糖 60g
☆酒 30cc
くず粉 30g
2 枝豆 正味120g
(さやから出した状態)
塩 ひとつまみ
そうめん 4束
3 鮭缶 1缶
ゆで卵 1個
わらび(水煮) 120g
ごま豆腐 2個
おろしショウガ 適量


【 作り方 】
1 鍋に☆を入れて混ぜ、沸騰したらくず粉を入れる。
強火で1分程加熱したら弱火にして静かに混ぜる。
ふつふつして、字が書けるぐらいまで固まったら、火からおろし静かに冷めるまで混ぜる。
2 枝豆は茹でてさやと薄皮をとり、すり鉢に入れてつぶす。ある程度ペースト状になったら、塩ひとつまみを入れて混ぜる。
そうめんは時間通りに茹でて水で洗い、食べやすい大きさに切る。
3 お皿にそうめん、適当な大きさに切ったごま豆腐、わらび、鮭の切り身、枝豆、スライスしたゆで卵、おろしショウガをのせて(1)のあんをかけて完成。

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そうめんぬた ミラクルレシピ8月30日 三重県鈴鹿市

2014/08/30 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ8月30日放送
そうめんぬたレシピ
#064 全国ご当地そうめん巡り(設楽統 竹内由恵)


そうめんぬたレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ8月30日レシピ一覧

そうめんぬた 作り方


【 材料 】4人分
1 青ネギ 200g
2 イカ 1/2杯
そうめん 2束
3 みそ 70g
三温糖 50g
酢 10cc
すりごま 大さじ2


【 作り方 】
1 青ネギは青い部分と白い部分に分け、3cmの長さに切る。
沸騰した湯で青ネギの白い部分を1分程茹で、青い部分も入れて合わせて1分程茹でる。茹で上がったらザルに上げ水で冷やし絞る。
2 そうめんは半分に折って沸騰した湯に入れて1分40秒ほど茹でる。茹で上がったそうめんはザルに上げてぬめりがなくなるまで水洗いをして水気を切る。
イカは皮をむき、沸騰した湯で2分ほど茹でてネギと同じ長さにそろえる。
3 すりばちにみそ、三温糖をすり混ぜ、酢、すりごまを入れてさらに混ぜる。
4 混ぜたみその中にネギ・イカ・そうめんを入れて混ぜ、器に盛り完成。

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