主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: 世界一受けたい授業7月26日レシピ の検索結果 3 件)


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余る調味料使いこなし術 世界一受けたい授業7月26日レシピ 残りもの調味料

2014/07/28 (月)  最近の記事

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世界一受けたい授業7月26日放送
家庭科:残りもの調味料 使い方マル秘ワザ(白野 浩子先生)


余る調味料使いこなし術レシピ 世界一受けたい授業


世界一受けたい授業7月26日残りもの調味料レシピ一覧

これから流行りそうな調味料


これから流行りそうな調味料
大豆や小麦などを発酵させた「しょうゆの実」

パンやギョウザにかけて食べると、食感が面白くて美味しい。
しょうゆの実を楽天市場で探す
みんなのレビュー・口コミ(649件)


余ってしまう調味料ランキング+使いこなし術


第1位は「豆板醤」
第2位は「コチュジャン」
これらの辛味調味料は浅漬の素と共にキュウリに混ぜることで、簡単キムチ風浅漬けが出来上がるという。

第3位は「粒マスタード」。
粒マスタードとハチミツを混ぜると甘酸っぱくさっぱりした味わいのさっぱりソースとなる。

第4位は「ゆずこしょう」。
マヨネーズと合わせると新感覚のソースとなり、野菜のディップなどに使用できる。

第5位は「オイスターソース」
ハンバーグの肉だねに隠し味として使用することで、グルタミン酸は肉の旨みを引き出すことが出来る。

第6位は粉チーズ。
粉チーズをふりかけと一緒に白米にかけることで、お手軽リゾットとして頂ける。
ナンプラー
旨味成分が豊富であるため、炒め物の仕上げに垂らすことでコクがアップする。

第7位はウスターソース。
しょう油の代わりに肉じゃがにかけると、洋風の肉じゃがが出来上がる。

第8位がラー油。
ラー油は脂の少ない白身魚と相性がよく、韓国風刺し身のような感覚で頂く事が出来る。

第9位はめんつゆ。
タマゴの黄身をめんつゆに浸して1日冷蔵庫にいれると、旨味成分のダシが黄身に染みこんで美味しく頂けるという。

第10位は「チリソース」
タイではさつま揚げに使うのが定番で、日本でもちくわなどに使用できるという。

おまけ:ゴマ油
かけそばにゴマ油を入れると美味しくなる。

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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/28 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

塩レモン 世界一受けたい授業7月26日レシピ 残りもの調味料

2014/07/26 (土)  最近の記事

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世界一受けたい授業7月26日放送
家庭科:残りもの調味料 使い方マル秘ワザ(白野 浩子先生)


塩レモンレシピ 世界一受けたい授業


世界一受けたい授業7月26日残りもの調味料レシピ一覧

塩レモン 作り方


【 材料 】
レモン 5個
塩(粗塩) 大さじ5~7
蓋付きの保存用瓶 750mL 口が大きい物

【 作り方 】
1)レモンはしっかりと表面を洗う
2)瓶は熱湯で消毒
3)5mm幅の輪切りにする。 ※乱切り(10等分)でも可
4)容器の一番底に塩をいれ、塩→レモン→塩→レモンと交互にいれ、
  最後に塩をふる
  ※隙間なくレモンを入れてください。
5)なるべく空間ができないよう、小さめの容器などでしっかりと押し込む
6)1週間から2か月ほど漬ける(※お好みで)

※冷蔵庫に保管し、1日1回瓶を振って塩を全体に行き渡るようにしてください。


塩レモンレシピ対決


塩レモンを使った料理を和田正人と麻木久仁子が考案。
「塩レモンたこ焼き」(和田正人 考案)
いくらでも食べれると高い評価。
塩レモンを使った牛丼(麻木久仁子 考案)
レモンにはタンパク質を分解する酵素があるためお肉も柔らかくなる。

結果
和田正人の塩レモンたこ焼きよりも、塩レモン牛丼の方が美味しいという結果が出た。


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粒マスタードとはちみつのソース 世界一受けたい授業7月26日レシピ 残りもの調味料

2014/07/26 (土)  最近の記事

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世界一受けたい授業7月26日放送
家庭科:残りもの調味料 使い方マル秘ワザ(白野 浩子先生)


粒マスタードとはちみつのソースレシピ 世界一受けたい授業


世界一受けたい授業7月26日残りもの調味料レシピ一覧

粒マスタードとはちみつのソース 作り方


【 材料 】
牛乳 大さじ2分の1
玉ねぎ 10分の1個
ハチミツ 大さじ2分の1
粒マスタード 大さじ1

【 作り方 】
粒マスタードにハチミツを加え、
みじん切りにしたたまねぎと牛乳を入れます。
これをよくかき混ぜれば、
夏にピッタリの「ハニーマスタードソース」が完成。

【 ポイント 】
甘酸っぱく、さっぱりした味わいなので、
唐揚げや肉料理など、脂の多い料理に合わせるのがオススメ。


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