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切り干し大根の酢じょうゆ漬け あさイチ11月19日NHK料理レシピ 高城順子さんキッチン拝見

2013/11/19 (火)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月19日放送
切り干し大根の酢じょうゆ漬けレシピ
キッチン拝見:高城順子さん(料理研究家)


切り干し大根の酢じょうゆ漬けレシピ NHKあさイチ


乾物をたくさん使うという高城さんに、ひじきや切干しだいこんを使った料理も教えていただきました。
あさイチ11月19日乾物レシピ一覧

切り干し大根の酢じょうゆ漬け 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
・切干し大根(乾)・・・40グラム

・にんじん・・・40グラム
・カットわかめ(乾)・・・3グラム
・水菜・・・1ワ(30~40グラム)

<A>
・酢・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ4分の1
・ごま油・・・大さじ2分の1
---------------

・しょうが・・・1かけ


【 作り方 】
1.切干し大根は、水の中でもむように洗い、たっぷりの水に浸して10~15分間おき、
水けを絞る。
2.カットわかめは水につけて戻す。にんじんは4センチ長さの細切りにする。
しょうがはせん切りにする。水菜は4センチ長さに切る。
3.Aを合わせ混ぜ、しょうがを加える。(1)とにんじん・カットわかめを入れ混ぜ合わせる。
30分~1時間おく。水菜を入れ混ぜる。

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