主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: 女王のお買い物 の検索結果 10 件)

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豚のお好み風フリット ヒルナンデス3月23日女王のお買い物

2015/03/23 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス3月23日放送
豚のお好み風フリットレシピ
女王のお買い物:第3代女王・大本紀子さん鶏 豚肉のレシピ


豚のお好み風フリットレシピ ヒルナンデス


豚のお好み風フリット 作り方


【 材料 】4人分
お好み焼きの粉...150㏄分
水...250㏄
キャベツ...80gくらい
紅ショウガ(千切りタイプ)...35g
青のり...小さじ1
豚こま(切り落とし)...300g
酒...大さじ1
塩...少々
油...1本
お好み焼きソース...適量
かつおぶし(削り)...適宜
レモン...1個
好みでマヨネーズ


【 作り方 】
① キャベツをスライサーで千切りにする。

② 豚ももコマ肉に酒、塩で下味をつける。

③ お好み焼きの粉、水、紅ショウガ、青のり、
  キャベツをボウルに加えて混ぜ合わせ衣を作る。

④ 豚肉を衣にあえて、適当な大きさで油で揚げる。

⑤ ④を皿に盛りつけ、上からソース、かつおぶしをかけ、
  レモンを添える。
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牡蠣とレモンの酸辣湯麺 ヒルナンデス3月16日女王のお買い物

2015/03/16 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス3月16日放送
牡蠣とレモンの酸辣湯麺レシピ
女王のお買い物:第3代女王・大本紀子さん鶏 むね肉の3つのレシピ


牡蠣とレモンの酸辣湯麺レシピ ヒルナンデス



牡蠣とレモンの酸辣湯麺 作り方


【 材料 】2人分
中華麺(蒸し麺) 2玉
牡蠣 150g
もやし 50g
椎茸 1枚
長ネギ 1/2本
生姜 1片
ごま油 小さじ1
春菊 40g

A{ごま油 小さじ1、胡麻 小さじ1}
B{水 2カップ、鶏ガラススープのもと 小さじ1、
砂糖 小さじ1/2、醤油 大さじ1}
卵 1個
片栗粉 適量
塩 適宜
レモン 1/2個
ラー油 適宜


【 作り方 】
① 牡蠣は洗ってよく水気をきっておく。
椎茸は石づきをとって薄切り、長ネギと生姜はみじん切りにする。
春菊は葉を摘んで2等分に切り、Aで和える。

② 厚手の鍋を熱してごま油を加え、長ネギと生姜を炒める。
(豆板醤を加える場合はここで小さじ1加えて炒める。)
しんなりとしてきたら、もやしと椎茸を加えて炒める。

③ Bを加え、沸騰してきたら牡蠣を加える。
牡蠣に火が通るまで煮る。

④ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて
かき玉を作る。味をみて必要なら塩で味を整える。

⑤ 中華麺は熱湯をかけてほぐしておく
(または熱湯でさっと湯通しする。)。
水気をよく切り、器に盛る。

⑥ 麺に4をかけ、春菊をのせる。
食べる時にレモンを絞り、お好みでラー油をかける。

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牡蠣のクリームソース ヒルナンデス3月9日女王のお買い物

2015/03/09 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス3月9日放送
牡蠣のクリームソースレシピ
女王のお買い物:第3代女王・大本紀子さん鶏 むね肉の3つのレシピ


牡蠣のクリームソースレシピ ヒルナンデス



牡蠣のクリームソース 作り方


【 材料 】4人分
牡蠣...大粒12個
片栗粉...少々
オリーブオイル...少々
白ワイン...50㏄
生クリーム(低脂肪)...150㏄
塩コショウ
玉ねぎ...1/2個
ベーコン...2枚(ハーフでは4枚)
パセリ(みじん切り)...好みで


残りごはんを塩むすびにしておく(ご飯と塩)...4個
牡蠣醤油...適量


【 作り方 】
① 牡蠣は片栗粉少々で洗って、ざるにあける。
② 玉ねぎはスライスし、ベーコンは1センチ程度に切ったら、
オリーブ油をひいたフライパンで炒める。
③ 塩むすびの両面に牡蠣醤油をつけて、トースターで焼く。
④ ②に①の牡蠣を入れて軽く塩コショウし、両面をさっと焼いたら、
ワインを入れてアルコールを飛ばす。
⑤ ④に生クリームを入れて軽く煮詰め、おにぎりの乗った皿に盛る。
  仕上げにパセリのみじん切りをふる。

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いちごの食パンデザート&パン耳ラスク ヒルナンデス3月2日女王のお買い物

2015/03/02 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス3月2日放送
いちごの食パンデザート&パン耳ラスクレシピ
女王のお買い物:第3代女王・大本紀子さん鶏 むね肉の3つのレシピ
ヒルナンデス3月2日レシピ一覧


いちごの食パンデザート&パン耳ラスクレシピ ヒルナンデス



いちごの食パンデザート&パン耳ラスク 作り方


【 材料 】4人分
食パン 8枚切り 4枚
いちご 大12個
塗るタイプのクリームチーズ 適量
羊羹 1cmくらい
薄切りもち 4枚
ピザ用チーズ 適量(1個につき大さじ1くらい)
サラダ油 適量
バター 10g

A
はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1

B
小麦粉 大さじ3
牛乳 100cc

(パン耳ラスク用)
バター 20g
砂糖  大さじ2

飾り用 粉砂糖(あれば)適量



【 作り方 】
●パンの耳でラスクを作ります!
①食パンの耳を切り、耳を0.5mm程度のさいの目状に切っておく。
フライパンにバターを入れ、火をつけ溶かしたら
パンの耳を入れて弱めの中火にし、
良く絡めて砂糖を入れ混ぜながら炒める。


②色づいたらオーブンシートに出して冷ます。
(焦げすぎると苦くなるので注意してください)


●いちごの食パンデザートを作ります!
①いちごは4個だけそのままとっておき、
他はうす切り(いちご1個を5枚スライス程度)にする。
(甘さが少ない場合だけAとあえておく・・甘い場合Aは不要)
1cmの羊羹を更に4等分に切っておく。
Bをボウルに混ぜ合わせておく。

②耳を切った食パンを麺棒で延ばし、1枚にクリームチーズ、もち1枚、
①のいちご適量(約1個分)、羊羹の順に乗せて半分に折って挟み、
周りをフォークなどで抑える。(これを4個作る)

③②をBの中に入れて衣をつける。
薄く油をひいたフライパンにバター10gをいれ
火をつけパンを乗せたら上にとろけるチーズをのせ、
弱めの中火で焼き目を付ける。
焼き目がついたら蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにして
蓋を開けたらひっくり返しフライ返しで押さえながらチーズがカリカリになるまで焼く。

④③をお皿に盛り、③のスライスしたイチゴと
そのまま残しておいたイチゴを飾り上にラスクを添え粉砂糖をかける。

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はんぺんで心風もちもちえび蒸し餃子 ヒルナンデス2月23日女王のお買い物

2015/02/23 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス2月23日放送
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はんぺんで心風もちもちえび蒸し餃子レシピ ヒルナンデス



はんぺんで心風もちもちえび蒸し餃子 作り方


【 材料 】4人分
はんぺん...1枚(110g)
片栗粉...大さじ4
水...大さじ4
無頭冷凍えび...150g
白菜...1/8個
きゅうり...適量
長ネギ(しらがネギ用)...適量
長ネギ(みじん切り・たれ用)...適量
しょうが(すりおろし)...適量
しょう油...適量

(A)
塩...少々
酒...小さじ1/2
ごま油...小さじ1/2
片栗粉...小さじ1


【 作り方 】
①はんぺんは袋の上からもんで潰す。ボウルに入れ、
 片栗粉と水を加え、フォークでさらに潰しながら練り混ぜる。

②えびは殻をむいて竹串で背ワタを抜き、
 片栗粉少々(分量外)でもみ洗いする。
 水気をペーパータオルでふき、
 粗くたたいて(A)を上から順に加えて混ぜる。

③手の平に①の1/12量を丸く広げ、②の1/12量をのせて包み、
握るように楕円形に丸める。(えびがはみ出てもOK)
 同様に全て丸める。

④湯気の上がった蒸し器に食べやすい大きさに切った白菜を敷き、
 ③をのせて強火で8分蒸す。

⑤器に④を盛り、ピーラーで薄切りにしたきゅうりとしらがネギをのせる。
 しょうゆ、長ネギみじん切り、しょうがすりおろしを混ぜたたれを添える。

※えびを包む際は、きちんとえびがかくれなくても大丈夫です。
 握るように丸めて蒸してください。
 からしじょうゆを添えてもおいしいです。

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