主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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キャベツのハルピン漬けレシピ 男子ごはん2月16日 男のこだわり丼 第1弾

2014/02/16 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん2月16日放送
キャベツのハルピン漬けレシピ
#302 男のこだわり丼 第1弾!(国分太一 栗原心平)


キャベツのハルピン漬けレシピ 男子ごはん 男のこだわり丼



男子ごはん2月16日レシピ一覧

キャベツのハルピン漬け 作り方


【 材料 】2人分
キャベツ…1/2個
にんにく…1片分
赤唐辛子…小さじ2
塩…大さじ1/2

【 作り方 】
1.にんにくはすりおろす。
  キャベツ芯は切って、縦4等分に切り、塩、にんにく、赤唐辛子をよくもみ込む。
  密閉袋に入れて重しをのせて2時間以上漬ける。

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W鶏のユーリンチー丼レシピ 男子ごはん2月16日 男のこだわり丼 第1弾

2014/02/16 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん2月16日放送
W鶏のユーリンチー丼レシピ
#302 男のこだわり丼 第1弾!(国分太一 栗原心平)


W鶏のユーリンチー丼レシピ 男子ごはん 男のこだわり丼



男子ごはん2月16日レシピ一覧

W鶏のユーリンチー丼 作り方


【 材料 】2人分
鶏むね肉…1枚(300g)
米…2合
薄口しょうゆ…大さじ1/2
しょうが(みじん切り)…1片
塩…小さじ1/3

 (a)
 水…500cc
 酒…大さじ1

 (b)
 ごま油…大さじ3
 白すりごま…大さじ1
 塩…小さじ1/2

万能ねぎ…5~6本分

≪ユーリンチー≫
 鶏もも肉…1枚(約300g)
 片栗粉、揚げ油…各適量

 (c)
 酒、しょうゆ…各大さじ1

≪ねぎだれ≫
 長ネギ…50g
 にんにく、しょうが
  (みじん切り)…各1/2片
 しょうゆ…大さじ3
 酢…大さじ2
 砂糖…小さじ1
 豆板醤、ごま油…各小さじ1/2


【 作り方 】
1.スープを取る。鶏むね肉は厚み半分に切り込みを入れて開く。
鍋に(a)、鶏肉を入れてフタをして強めの中火にかける。
フツフツしてきたらたまに返しながら15分茹でる。
鶏むね肉を取り出して細く裂いて(b)を和える。スープは粗熱を取る。
2.炊飯器に米、1のスープ(360cc)、薄口しょうゆ、塩を入れる。
目盛に足りなければ適量水を足す。
しょうがを加えて、ザッと混ぜてから炊く。
万能ねぎは小口切りにする。
3.ユーリンチーを作る。
ねぎだれの長ネギ、みじん切りにしたにんにく、しょうがを、その他の材料と混ぜる。
4.ボウルに(c)を混ぜて鶏もも肉を加えてもみ込む。
片栗粉をしっかりまぶす。
揚げ油を中温に熱し、鶏もも肉を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながらじっくり揚げる。
全体に揚げ色がついてきたら火を強めてカリッと仕上げる。
5.丼に2を盛って真ん中を少しへこませて1の鶏むね肉をのせ、まわりに万能ねぎをたっぷりのせる。
食べやすく切った4をのせ、3をかける。


TALK TIMEで紹介された新感覚のドライおつまみ


  


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