主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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カリカリ餅のチゲスープレシピ 男子ごはん2月23日

2014/02/23 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん2月23日放送
カリカリ餅のチゲスープレシピ
#303 リクエストメニュー2品(国分太一 栗原心平)


カリカリ餅のチゲスープレシピ 男子ごはん



男子ごはん2月23日レシピ一覧

カリカリ餅のチゲスープ 作り方


【 材料 】2~3人分
アサリ(砂抜き済)…250g
鶏モモ肉…1枚(300g)
切り餅…4個
チンゲン菜…1個
しいたけ…2個
セリ…1束
キムチ…200g
水…800cc
酒…大さじ1
塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1/2

 (a)
 赤みそ…大さじ1.5
 コチュジャン…小さじ1
 豆板醤…小さじ1/2


【 作り方 】
1.鍋に水、アサリを入れて火にかける。
沸いてきたらアクを取りながらアサリの口が開くまで煮る。
酒を加えて混ぜる。
2.鶏肉は一口大に切って塩を振る。
フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。
しっかり焼き目が付いたら1に加え、(a)も加えて2~3分煮る。
3.2のフライパンで半分に切った餅を入れて強火でじっくり両面をこんがりと 揚げ焼きする。
4.チンゲン菜は1枚ずつはがして、茎と葉に切り分ける。
しいたけは軸を落として4等分に切る。
セリは根元を切り落して4cm長さに切る。
5.2にキムチを加えて混ぜ、チンゲン菜、しいたけ、セリ、3を加えてひと煮する。


TALK TIMEではご当地駄菓子を3品紹介。
青森県で定番のマカロニポン菓子「はなぽん」、北海道の「あめせん」、静岡県の「さくら棒」。

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野菜と魚介のせいろ蒸しレシピ 男子ごはん2月23日

2014/02/23 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん2月23日放送
野菜と魚介のせいろ蒸しレシピ
#303 リクエストメニュー2品(国分太一 栗原心平)


野菜と魚介のせいろ蒸しレシピ 男子ごはん



男子ごはん2月23日レシピ一覧

野菜と魚介のせいろ蒸し 作り方


【 材料 】2~3人分
鯛…2切れ(180g)
ホタテ貝柱…100g

 (a)
 青じそ(みじん切り)…5枚
 ごま油…大さじ1
 塩…小さじ1/2

菜の花…1/2束
ブロッコリー…1/2個
しめじ…1/2パック
長芋…3~4㎝
にんじん…50g

≪ごまねぎダレ≫
 万能ねぎ(小口切り)…2本分
 白ねりごま…大さじ2
 めんつゆ、水…各大さじ1

≪だしダレ≫
 長ねぎ(みじん切り)…大さじ2~3
 だし汁…400cc

  (b)
  酒、薄口しょうゆ…各大さじ1
  塩…小さじ1/2
  白こしょう…適量


【 作り方 】
1.鯛は水気を拭いて一口大に切る。帆立は水気を拭く。
ボウルに鯛、ホタテ、(a)を入れて和える。
2.菜の花は根元を落として半分に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
しめじは石付きを落として小房に分ける。
長芋は皮を剥いて5mm厚さに切る。
にんじんは皮を剥いて2mm厚さの薄い輪切りにする。
3.せいろに1、2を入れる。
長芋とにんじんは土手を作るように並べる。
蒸気のたった蒸し器にかけて中火で10分、様子をみながら蒸す。
4.ごまねぎダレを作る。
ボウルに白ねりごま、めんつゆ、水を合わせてよく混ぜる。
器によそって万能ねぎを加える。
だしダレを作る。鍋にだし汁を温め、(b)を加えて混ぜる。
器によそって長ねぎを加える。
5.蒸しあがった魚介や野菜をたれにつけながら食べる。


TALK TIMEではご当地駄菓子を3品紹介。
青森県で定番のマカロニポン菓子「はなぽん」、北海道の「あめせん」、静岡県の「さくら棒」。


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