主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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とろとろプリンレシピ 男子ごはん3月9日 ホワイトデー料理

2014/03/09 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん3月9日放送
とろとろプリンレシピ
#305 ホワイトデー料理(国分太一 栗原心平)


とろとろプリンレシピ 男子ごはん



男子ごはん3月9日レシピ一覧

とろとろプリン 作り方


【 材料 】5個分
* 卵…2個
* 卵黄…3個分
* 砂糖…50g
* 牛乳…300cc
* 生クリーム…100cc
* ラム酒…小さじ2
* バニラエッセンス…少々
* 水…大さじ2
* 粉ゼラチン…1袋(5g)
*
* ≪カラメルソース≫
*  砂糖…50g
*  水…小さじ1と50cc


【 作り方 】
1. 小さなボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えて軽く混ぜてふやかす。
2. 鍋に牛乳、砂糖、ラム酒を入れて火にかける。
沸騰させないように砂糖を溶けるくらいに温めて火を止める。
すぐに1を残さず加えてよく溶かし、生クリームを加えて混ぜる。
氷水にあてて粗熱を取る。
3. ボウルに全卵と卵黄を入れてよく混ぜる。
2、バニラエッセンスも加えてよく混ぜる。
ザルでこしてなめらかにする。
4. 器に3を等分に入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
5. カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水(小さじ1)を入れて火にかける。
そのままいじらず加熱し、砂糖が溶けて薄く色づいてきたら、鍋を揺り動かしながらカラメル色になるまで弱火で1分加熱する。
火を止めて水(50cc)を加えてよく混ぜる。
そのまま冷ます。
6. 固まった4に5をかける。


プリンレシピ




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トマトクラムチャウダーレシピ 男子ごはん3月9日 ホワイトデー料理

2014/03/09 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん3月9日放送
トマトクラムチャウダーレシピ
#305 ホワイトデー料理(国分太一 栗原心平)


トマトクラムチャウダーレシピ 男子ごはん



男子ごはん3月9日レシピ一覧

トマトクラムチャウダー 作り方


【 材料 】2~3人分
* あさり(砂抜き済)…400g
* にんじん…30g
* ピーマン…1個
* 玉ねぎ…1/4個
* 水…400cc
* ホールトマト…1缶
* オリーブ油…大さじ1/2
* 塩…小さじ1/


【 作り方 】
1. にんじん、ピーマンは5mm角に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
あさりは殻をこすり合わせながら洗う。
2. 鍋に水とあさりを入れて茹でる。
あさりの口が開いたらあさりを殻から取り出す。
にんじん、玉ねぎ、ホールトマトを潰しながら加え、アクを取りながら中火で5分煮る。
3. ピーマンを加えてさらに5分煮る。
オリーブ油、塩を加えて調味する。


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エッグベネディクトレシピ 男子ごはん3月9日 ホワイトデー料理

2014/03/09 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん3月9日放送
エッグベネディクトレシピ
#305 ホワイトデー料理(国分太一 栗原心平)


エッグベネディクトレシピ 男子ごはん



男子ごはん3月9日レシピ一覧

エッグベネディクト 作り方


【 材料 】2人分
* イングリッシュマフィン…2個
* ハム…4枚

* (a)
*  マヨネーズ…大さじ2
*  レモン汁…大さじ1/2
*  粒マスタード…小さじ1/2
*  塩…小さじ1/4
*  黒こしょう…適量

* バター…適量
* パルミジャーノレッジャーノ…適量
* クレソン、ディル…適量

* ≪ハッシュドポテト≫
*  じゃがいも…1個
*  バター…5g
*  こしょう…適量

* ≪ポーチドエッグ≫
*  卵…4個
*  酢…少々


【 作り方 】
1. ハッシュドポテトを作る。
じゃがいもは皮を剥いて細切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、じゃがいもを半量に分けて入れて、それぞれ丸くまとめる。
木べらで軽く押さえる。
フタをして中火でじっくり両面を焼く。取り出してこしょうを振る。
2. ポーチドエッグを作る。
鍋にお湯を沸かして酢を加える。
卵1個をおたまに割り入れてから湯の中に静かに入れる。
残り3個も同様にして加え、好みの固さになるまで弱火で茹でる。
茹で上がったら水に入れ、キッチンペーパーに包んで水気をきる。
3. マフィンは横半分に切ってトースターでこんがりと焼き、切った面にバターを塗る。
(a)を混ぜる。
4. 1つのマフィンの上にハッシュドポテト、ポーチドエッグをのせ、(a)、おろしたパルミジャーノをかける。
もう1つのマフィンにハム、ポーチドエッグをのせ、(a)をかけて刻んだディルをのせる。
器に盛ってクレソンを添える。

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