主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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うしお汁 男子ごはん4月27日レシピ

2014/04/27 (日)  最近の記事

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男子ごはん4月27日放送
うしお汁レシピ
#312 2種類のソースで楽しむアジフライ丼&うしお汁(国分太一 栗原心平)


うしお汁レシピ 男子ごはん



男子ごはん4月27日レシピ一覧

うしお汁 作り方


【 材料 】2人分
アジのあら…2尾分
水…500cc
酒…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
青ねぎ(小口切り)…適量
おろししょうが…適量


【 作り方 】
1.アジのあらは血合いを取り除きながら洗って水気を拭く。
グリルで色が変わるまで焼く。
焦げた部分は取り除く。
2.鍋に沸かしておいたお湯に、1、酒を入れる。
沸いてきたら火を弱めてアクを取り、フタをして15分煮る。
3.薄口しょうゆ、塩で調味する。
器によそって青ねぎをちらし、おろししょうがを入れる。
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アジフライ丼 男子ごはん4月27日レシピ

2014/04/27 (日)  最近の記事

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男子ごはん4月27日放送
アジフライ丼レシピ
#312 2種類のソースで楽しむアジフライ丼&うしお汁(国分太一 栗原心平)


アジフライ丼レシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん4月27日レシピ一覧

アジフライ丼 作り方


【 材料 】2人分
アジ…2尾
塩、黒こしょう…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量
キャベツの千切り…適量
温かいご飯…2人分
中濃ソース…適量
好みのドレッシング…適量

(a)
 卵…1個
 薄力粉…大さじ3

≪ゆずタルタルソース≫
 玉ねぎ…1/4個
 ゆで卵…2個
 マヨネーズ…大さじ3
 レモン汁…大さじ1
 ゆずこしょう…小さじ1
 塩…小さじ1/4

≪大葉みそマヨソース≫
 大葉…10枚
 白みそ…大さじ2
 白すりごま、水…各大さじ1
 マヨネーズ…大さじ1/2


【 作り方 】
1.アジはぜいごを取り除き、胸びれの後ろから包丁を入れ、頭と胸びれ、腹びれを切り落として内臓を取り出す。
背に切り込みを入れて開き、開いた身を下にして背骨ギリギリに包丁を入れて、背骨を取り除く。
尻びれ、腹骨、小骨を取り除いて洗って水気を拭く。
2.(a)をバットに混ぜる。
アジの両面に塩、黒こしょうで下味をつける。
3.アジに(a)をたっぷりつけてパン粉を押さえながらしっかりつける。
揚げ油を高温に熱してアジを入れ、強めの中火で揚げる。
片面がきつね色になったらひっくり返してまんべんなく揚げる。
全体がきつね色になってきたら油をきって取り出す。
4.タルタルソースを作る。
玉ねぎはみじん切りにして、ゆで卵も細かく刻み、全ての材料を混ぜ合わせる。
5.大葉みそマヨソースを作る。
大葉はみじん切りにしてその他の材料と混ぜる。
6.タルタルソース版:丼にご飯を盛ってキャベツ、3をのせる。
アジに中濃ソース、4をかけ、キャベツにはドレッシングをかける。
7.大葉みそマヨソース版:丼にご飯を盛ってキャベツ、3をのせる。
アジに中濃ソース、5を大さじ1くらいのせ、キャベツにはドレッシングをかける。

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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/04/27 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
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