主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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ベトナムのお好み焼き バインセオ 男子ごはん5月18日レシピ ベトナム料理

2014/05/18 (日)  最近の記事

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男子ごはん5月18日放送
ベトナムのお好み焼き バインセオレシピ
#315 ガッツリ食べられるベトナム料理(国分太一 栗原心平)


ベトナムのお好み焼き バインセオレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん5月18日ベトナム料理レシピ一覧

ベトナムのお好み焼き バインセオ 作り方


【 材料 】2人分
≪心平流 ヌクチャム≫
 青唐辛子…4本
 レモン汁…大さじ2
 ナンプラー…大さじ2
 にんにく(みじん切り)…1片分
 砂糖…小さじ1/2

≪生地≫
 薄力粉…大さじ2
 上新粉…大さじ1
 ココナッツミルク…大さじ2
 卵…1個
 塩…1つまみ

ムキエビ…120g
ニラ…5本
もやし…1袋
にんにく…1片
卵…1個

(a)
 酒、ナンプラー、
 オイスターソース…各大さじ1/2
 砂糖…小さじ1/2
 塩…小さじ1/5
 片栗粉…小さじ1/2

サラダ油…大さじ2

サラダ菜、ミント、香菜…各適量
ライム…適量


【 作り方 】
1.タレを作る。
青唐辛子は小口切りにしてレモン汁、ナンプラー、にんにく、砂糖を混ぜ合わせる。
2.生地の材料を混ぜ合わせる。
3.もやしは根を取っておく。
ムキエビは洗って水気を拭く。
ニラは5cm幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。
(a)を混ぜる。
4.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、2を丸く流し入れて強火で焼き目をつけるように焼く。
焼きあがったら網などの上にのせて蒸れないように置いておく。
5.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたらもやしを加えて強火で炒め、油が回ったらムキエビを加えて炒める。
もやしが少ししんなりしたらニラ、卵を割り入れて炒め合わせる。
(a)を加えて炒め合わせる。
6.4の生地の片側に5をのせて包むように生地をパタンと半分に折る。
サラダ菜、ミント、香菜を盛り、タレ、くし切りにしたライムを添える。
7.サラダ菜や香菜等と一緒に6、タレを挟んで食べても良い。
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フォーのしゃぶしゃぶ仕立て 男子ごはん5月18日レシピ ベトナム料理

2014/05/18 (日)  最近の記事

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男子ごはん5月18日放送
フォーのしゃぶしゃぶ仕立てレシピ
#315 ガッツリ食べられるベトナム料理(国分太一 栗原心平)


フォーのしゃぶしゃぶ仕立てレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん5月18日ベトナム料理レシピ一覧

フォーのしゃぶしゃぶ仕立て 作り方


【 材料 】2人分
フォー…100g
鶏もも肉…300g
水…800cc
酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ1
塩…小さじ1/2

牛しゃぶしゃぶ用肉…150g
もやし…1/2袋
香菜…適量


【 作り方 】
1.鶏肉は一口大に切る。
鍋に水と鶏肉を入れてフタをして強火にかける。
沸いてきたら火を弱めてアクを取る。
酒を加えて少し火を弱めて30分煮る。
2.フォーは表示よりも少し固めに戻す。
3.1に塩、ナンプラーを調味し、根を取ったもやし、フォーを加えてひと煮する。
香菜を適当な大きさに切ってのせる。
牛肉(適量)を加える。
4.3をカセットコンロにかけ、牛肉を軽くしゃぶしゃぶしながら食べる。
(バインセオのたれをかけながら食べても美味しい)

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