主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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太一レシピ 水玉 男子ごはん6月1日レシピ

2014/06/01 (日)  最近の記事

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男子ごはん6月1日放送
太一レシピ 水玉レシピ
#317 心平流!丸ごと麻婆ナス定食(国分太一 栗原心平)


太一レシピ 水玉レシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん6月1日レシピ一覧

太一レシピ 水玉 作り方


【 材料 】2人分
水菜…1/2袋
貝割れ…1/2パック
桜えび…大さじ3
ごま油…大さじ2
白いりごま…大さじ2
塩、粗挽きこしょう…各適量
卵黄…1個分

【 作り方 】
1.水菜と貝割れは根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
2.器に1を盛って塩、粗挽きこしょうで味付けをする。
桜えびを振る。
熱したごま油をまわしかけ、白いりごまを手でつぶしながら振る。
卵黄を落とす。
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中華風アサリのスープ 男子ごはん6月1日レシピ

2014/06/01 (日)  最近の記事

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男子ごはん6月1日放送
中華風アサリのスープレシピ
#317 心平流!丸ごと麻婆ナス定食(国分太一 栗原心平)


中華風アサリのスープレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん6月1日レシピ一覧

中華風アサリのスープ 作り方


【 材料 】2人分
アサリ(砂抜き済)…250g
ニンニク、しょうが(みじん切り)…各1片
長ねぎ…適量
水…500cc
酒…大さじ1
酢…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/2

(a)
 片栗粉…小さじ2
 水…小さじ2

ごま油…適量


【 作り方 】
1.長ねぎはみじん切りにする。
アサリは殻をこすり合わせながら洗う。
2.鍋にアサリと水を入れて強火にかける。
沸いてきたら火を弱めてアクを取る。
酒を加えて5分煮る。
3.ニンニク、しょうが、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
よく混ぜた(a)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
火を止めて酢、ごま油を加える。器によそって長ねぎをちらす。

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丸ごと麻婆ナス 男子ごはん6月1日レシピ

2014/06/01 (日)  最近の記事

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男子ごはん6月1日放送
丸ごと麻婆ナスレシピ
#317 心平流!丸ごと麻婆ナス定食(国分太一 栗原心平)


丸ごと麻婆ナスレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん6月1日レシピ一覧

丸ごと麻婆ナス 作り方


【 材料 】2~3人分
豚ひき肉…250g
ナス…6本
しいたけ…2個(40g)
万能ネギ…6本
ニンニク、しょうが…各1片
花山椒…小さじ1
鷹の爪(小口切り)…大さじ1
豆板醤…小さじ2

(a)
 水…80cc
 酒…大さじ1
 甜麺醤、オイスターソース…各大さじ1/2
 しょうゆ…小さじ1
 片栗粉…小さじ1

サラダ油…大さじ1
揚げ油…適量


【 作り方 】
1.ナスはへたを切り落とし、下2/3くらいに縦6本切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気を拭く。
しいたけは粗みじん切りにし、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。花山椒はすり鉢でする。
2.(a)を混ぜる。
3.揚げ油を180℃に熱してナスを入れて強火で揚げる。
色が鮮やかになって少ししんなりしたら取り出す。
4.フライパンを熱してサラダ油をひき、ニンニク、しょうがを弱火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
肉の色がほぼ変わったらしいたけ、鷹の爪、豆板醤を加えて炒める。
なじんだら(a)と花山椒を加えて煮詰め、とろみが付いたら3を加えてからめる。
5.器に盛って万能ねぎをちらす。

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