主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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蒼井優 瓦そば 男子ごはん6月8日レシピ

2014/06/08 (日)  最近の記事

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男子ごはん6月8日放送
蒼井優さんレシピ 瓦そば
#318 蒼井優さんリクエスト料理 サバみそ・瓦そば(国分太一 栗原心平)


蒼井優さんレシピ 瓦そば 男子ごはん 蒼井優


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん6月8日レシピ一覧

蒼井優さんレシピ 瓦そば 作り方


【 材料 】2~3人分
茶そば(乾麺)…200g
豚切り落とし肉…400g
万能ねぎ(小口切り)…1/4束
塩、こしょう…各適量
サラダ油…適量
ごま油…適量

≪錦糸卵≫
 卵…3個
 だし汁…小さじ1
 塩…少々
 サラダ油…小さじ2

≪めんつゆ≫
 だし汁(あごだし)…4カップ
 しょうゆ…80cc
 みりん…50cc
 酒…30cc

レモン(輪切り)、
もみじおろし…各適量


【 作り方 】
1.錦糸卵を作る。卵を溶いてだし汁、塩を混ぜる。
フライパンを熱してサラダ油を引き、卵液1/5量を薄く流し入れて焼く。
表面が乾いたら取り出す。
それを5枚作り、粗熱が取れたら細切りにする。
2.めんつゆを作る。
小鍋に全ての材料を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
3.茶そばは表示通りに茹でて洗って水気をきり、氷水で冷やす。
水気をしっかり切る。
4.フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を入れて塩、こしょうを振って強火で炒めて取り出す。
5.ホットプレートにごま油をひいて3をのせ、炒める。
油が回ったらそのまま動かさずに焼き付ける。
1、4、レモン、もみじおろしをのせる。
万能ねぎをちらす。
6.各自めんつゆにつけながら食べる。
レモンやもみじおろしを加えながら食べても良い。
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蒼井優 サバみそ 男子ごはん6月8日レシピ

2014/06/08 (日)  最近の記事

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男子ごはん6月8日放送
サバみそレシピ
#318 蒼井優さんリクエスト料理 サバみそ・瓦そば(国分太一 栗原心平)


サバみそレシピ 男子ごはん 蒼井優


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん6月8日レシピ一覧

サバみそ 作り方


【 材料 】 2~4人分
サバ(2枚おろし)…1尾分
しょうが…3片(50g)

(a)
 水…500cc
 酒、みりん…各100cc
 白みそ…大さじ3
 砂糖…大さじ1.5
 しょうゆ…大さじ1

れんこん…100g
ししとう…8本
片栗粉…適量
揚げ油…適量
塩…適量


【 作り方 】
1.サバは水気を拭いて半身を3等分に切る。
しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
2.鍋に(a)を煮立てサバを入れ、しょうがを全体にちらす。
落とし蓋をして弱めの中火で30~40分煮る。
3.れんこんは皮を剥いて薄い輪切りにし、酢水にさらす。
水気を拭いて片栗粉をまぶす。ししとうは数か所穴をあける。
揚げ油を中温に熱し、レンコン、ししとうを揚げる。塩少々を振る。
4.器に2、3を盛る。

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