主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: 知りたがり の検索結果 3 件)


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トースターで手作りピザ 知りたがり3月1日レシピ 淳とヤミーのアツアツキッチン

2013/03/02 (土)  その他のレシピ

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知りたがり3月1日放送
淳とヤミーのアツアツキッチン
本格!トースターで手作りピザレシピ


本格!トースターで手作りピザレシピ 知りたがり


「トースターで手作りピザ」作り方


【 材料 】(4人分)
A.
強力粉 260g
ドライイースト 小1 1/4
砂糖 大1
塩 小1/2

・オリーブオイル 大1
・湯 150cc

C.
ウインナー 2本 [厚さ5mmほどの輪切り]
グリーンアスパラ 3本 [斜め薄切り]
ゆで卵 2個 [輪切り]
コーン缶 50g

B.
トマト缶(カット) 200cc
塩 小1/3
ニンニク 小1/4 [すりおろし]
オリーブオイル 大1

・オレガノ 小2
・ピザ用チーズ 50g

【 作り方 】
(1) ボウルにAの材料を入れ、混ぜる。

(2) (1)のボウルに湯、オリーブオイルを加え混ぜ合わせ、手でこねる。

(3) (2)の生地をひとまとめにして、ラップで生地を包み、置いておく。(15分ほど)

(4) [ピザソース] 別のボウルにBの材料を入れ、オレガノを加え混ぜ合わせる。
  ⇒オレガノはイタリア料理には欠かせないスパイス。
   特にトマト料理との相性が抜群でピザソースには必ず使われる。

(5) (4)のボウルにラップをし、600Wの電子レンジで加熱し(10分ほど)粗熱を取る

(6) トースターのトレイのサイズにアルミ箔をしき(オリーブオイルと強力粉をぬる)
  (3)の生地を伸ばす。

(7) (6)の生地の上に(5)のソースを塗る。

(8) (7)の生地の上にCの食材をのせる。

(9) (8)の生地の上にピザ用チーズをのせ、1300Wのトースターで焼く。
  (10分ほど)

(10) ピザを取り出し8等分に切り、器に(9)のピザを盛りつけて完成。
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アメリカ南部風フライドチキン&ビスケット作り方 知りたがり2月22日レシピ 淳とヤミーのアツアツキッチン

2013/02/22 (金)  その他のレシピ

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知りたがり2月22日放送
淳とヤミーのアツアツキッチン
アメリカ南部風フライドチキン&ビスケットレシピ


アメリカ南部風フライドチキン&ビスケットレシピ 知りたがり


フライドチキン 作り方


【 材料 】(2人分)

鶏モモ肉 1枚 (300g目安)
塩 小1/4
[4等分にし塩をもみこみ10分ほど置く]

・牛乳 大1
・ヨーグルト (無糖) 大1

A.
強力粉 大4
塩 小1/4
黒コショウ 適量
カレー粉 小1/4
パプリカパウダー 小1

・サラダ油 適量

【 作り方 】
(1) ボウルに牛乳とヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。

(2) 鶏肉を(1)のボウルに入れてなじませる
  ⇒バターミルクの代わりに牛乳とヨーグルトでお手軽に。

(3) ポリ袋にAの食材を入れ、混ぜ合わせる。
  ⇒パプリカパウダーを加えることでこんがり美しい揚げ色に。
  ⇒パプリカはアメリカが原産。パプリカパウダーを使うことでアメリカ南部風に。

(4) (3)のポリ袋に(2)の鶏肉を加え、全体に粉をまぶす。

(5) フライパンに多めのサラダ油を熱し、(4)の鶏肉を入れフタをして焼く。(10分ほど)
  ⇒油はフライパンの底を覆うくらいまで入れる。


ビスケット 作り方


【 材料 】(2人分)
B.
強力粉 100g
砂糖 小2
ベーキングパウダー 小1/2
塩 適量

・バター 30g
・牛乳 50cc
・ヨーグルト (無糖) 大1
・薄力粉 適量 [打ち粉]

【 作り方 】
(6) 別のボウルにBの粉を入れ、混ぜ合わせる。

(7) (6)のボウルにバターを加え、混ぜ込む。
  ⇒フォークでつぶしながらやると良い。
  ⇒バターがつぶれたら、手で粉チーズ状になるまでもみこむ。

(8) さらに別のボウルに牛乳、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。

(9) (7)の生地に(8)を入れ、ひとかたまりにまとめる。
  ⇒粉っぽさが残っているようなら牛乳を足す。

(10) (9)の生地を4等分にし、丸形に成形する
  ⇒上をつぶし平たい円にする

(11) 1300Wのトースターに(10)の生地をいれ、焼く。
  (12分~13分・途中焼き色がついたらアルミ箔をかぶせる)

(12) フライパンからフライドチキンを取り出し、
  (11)のビスケットと一緒に盛りつけ、完成。


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カリフラワーのパスタと菜の花のフリッタータ 知りたがり2月15日レシピ 淳とヤミーのアツアツキッチン

2013/02/15 (金)  その他のレシピ

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知りたがり2月15日放送
淳とヤミーのアツアツキッチン
カリフラワーのパスタと菜の花のフリッタータレシピ



カリフラワーのパスタと菜の花のフリッタータレシピ 知りたがり


「カリフラワーのパスタ」作り方


【 材料 】(2人分)
・ショートパスタ 100g [数種類]
・カリフラワー 200g (茎も使う)
・オリーブオイル 大1

A.
ベーコン 2枚 [細切り]
タマネギ 1/4個 [薄切り]
ニンニク 1片 [芯を除きつぶす]
赤唐辛子 1/2本 [種を除く]

・塩 小1/4+小1/3
・水 200cc+400cc
・トマト缶(カット状) 1/2カップ
・パン粉 大3 [から炒りする]

【 作り方 】
(1) フライパンにオリーブオイルを入れ、Aの材料をを入れ、炒める。(1~2分ほど)
   ⇒タマネギがしんなりするまで加熱すると良い

(2) カリフラワーを1cm角に切りに切る。

(3) (1)のフライパンに(2)のカリフラワーを加え、さっと炒める
   ⇒カリフラワーに脂がしっかり馴染むまで炒める。
   ⇒「カヴォルフィオーレ」とは、カリフラワーのこと
   ⇒イタリア語で今回は「パスタとカリフラワー」という意味のお料理

(4) (3)のフライパンに塩(小1/4)、水(200cc)を加え、フタをして、煮る(5分ほど)
   ⇒カリフラワーがやわらかくなり、水分がとぶまで蒸し煮すると良い

(5) (4)の赤唐辛子を取り除き、カリフラワーをつぶす。※木ベラで
   ⇒カリフラワーはうま味をだすためにしっかりとつぶす

(6) (5)のフライパンに水(400cc)、トマト缶、塩(小1/3)を加え、
   ひと煮立ちさせる。(1~2分ほど)

(7) (6)にパスタを加え、煮る(15分ほど)
   ⇒火加減は、沸騰が続く程度の火の弱さが目安。
   ⇒家庭で作るパスタ料理。少量ずつ余りがちなので、余ったものを入れればOK
   (なければロングパスタを折って加えても良い)
   ⇒加熱時間は使用するパスタによる


「菜の花のフリッタータ」作り方


【 材料 】(2人分)
B.
タマネギ 1/4個 [薄切り]
ニンニク 1片 [芯を除き薄切り]
菜の花 1/2束 [長さ2cmほどに切る]
オリーブオイル 大1
塩 小1/4

・パルメザンチーズ 大2 [すりおろす]
・黒コショウ 適量
・溶き卵 3個分
・オリーブオイル 適量 [器用]
・ミニトマト 3個 [縦2等分に切る]
・ピザ用チーズ 30g

【 作り方 】
(8) 耐熱ボウルに、Bを入れて混ぜ合わせる。 

(9) (8)のボウルにラップをし、600wの電子レンジで加熱する(5分ほど)

(10) (9)のボウルに、パルメザンチーズ、黒コショウ、溶き卵を加え、混ぜ合わせる。

(11) 耐熱容器に、(10)を入れ、ミニトマト、ピザ用チーズをのせる。
   ※容器にオリーブオイルを塗る

(12) トースターに(11)の容器を入れ、焼く (10分ほど/向きをかえて5分ほど)

(13) 器に(7)のパスタを盛りつけ、パン粉をかける。

(14) (12)の容器を取り出し食べやすい大きさに切り、別の器に盛りつけ、
   (13)のパスタに添えて完成


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