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絶品おでんだし作り方 あさイチ11月5日NHK料理レシピ おうちおでん スゴ技

2013/11/05 (火)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月5日放送
絶品おでんだしレシピ
スゴ技Q:手軽に激ウマ! おうち“おでん”


絶品おでんだしレシピ NHKあさイチ


あさイチ11月5日おでんのスゴ技・レシピ一覧

絶品おでんだし 作り方


【 材料 】
・水・・・3リットル
・オイスターソース・・・大さじ2
・かりゅうだし・・・小さじ3
・塩・・・適量

【 作り方 】
水が沸騰したら火を止め、オイスターソースと“かりゅうだし”を入れる。塩で味を調整。

【 ポイント 】
※かりゅうだしを入れた後は絶対に沸騰させない。(一番のポイント!)


追記


コメント欄で「味付けの材料に昆布茶、バターとかはおっしゃてませんでしたか?」と聞かれたので再度調べてみましたが、…言ってませんでした!(ビックリした~)。

バター入れるなら洋風おでんのレシピがあります。2日目のアレンジに良さげ。
赤ワインにも合う洋風おでん

オイスターソース+昆布茶のおでんダシレシピならこちら
ダシがうまい!!おでんのだし(つゆ)
いつものおでんにちょい足しで♪


絶品おでんだし メモ


レシピサイトのおでん部門人気1位の「おでんだし」のレシピ。
2000人が、だしでおでんの味が激変したと、絶賛していました。そこで、大人気の絶品おでんだしの作り方を教えてもらうと、意外なものをだし作りに使っていました。それは、オイスターソース。

水3リットルにオイスターソース大さじ2杯、かりゅうだしを小さじ3杯加え、最後に、お好みによって、塩で味を調えるだけで絶品だしが完成したのです。

じつは、オイスターソースには、かきのうまみに加え、砂糖や塩、さらにうまみ調味料まで含まれています。つまり、これひとつで、数種類の調味料を入れたのと同じ効果になるスグレモノなんです。
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