主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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秋野菜の3色ギョーザレシピ ミラクルレシピ11月9日 餃子

2013/11/09 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!11月9日放送
秋野菜の3色ギョーザレシピ
025.餃子のミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)


秋野菜の3色ギョーザレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ11月9日餃子レシピ一覧

秋野菜の3色ギョーザ 作り方


【 材料 】(4人分)
【ナスのギョーザ】
ナス 2本
ごま油 大さじ1と1/2
えのき 1/2株
くず粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
2. 【ジャガイモのギョーザ】
ジャガイモ 3個
葉付きニンジン 小2本
カレー粉 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
水 適量
3. 【カボチャのギョーザ】
カボチャ 1/4個
落花生 16粒
みそ 大さじ1
塩 ひとつまみ
水 適量
4. 餃子の皮 24枚
サラダ油 適量
酢醤油 適量


【 作り方 】
1. 【ナスのギョーザ】
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしてから水につけてアクを抜いたナスを炒める。しんなりしたらみじん切りにしたえのきを加えてさらに炒め、しょうゆ、水で溶いたくず粉を少しずつ加え、とろみがついたら火を止める。
2. 【ジャガイモのギョーザ】
ジャガイモは皮をよく洗い、芽をとって乱切りにする。小鍋にジャガイモ、ジャガイモの半分の高さの水、塩を入れて蓋をしたら弱火で約10分火が通るまで蒸し煮にする。蓋をあけ、水分が残っていればとばす。
マッシャーなどで潰し、みじん切りにして塩もみしたニンジンとみじん切りにしたニンジンの葉を入れ混ぜる。さらにカレー粉で味をととのえる。
3. 【カボチャのギョーザ】
種をとり乱切りにしたカボチャも、ジャガイモと同じように蒸し煮にして潰す。そこにゆでた落花生とみそを加えて混ぜる。
4. それぞれのあんを餃子の皮で包み、油を熱したフライパンに並べて焼き色をつける。餃子の4/1の高さまで水を入れ、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。蓋をあけ水分をとばしたら皿に盛り、お好みで酢醤油をつけていただく。


【 ポイント 】
葉付きニンジンがない場合は、ニンジン1/4本とパセリ1枝でも代用OK!


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タグで検索 : 秋野菜の3色ギョーザ作り方 ミラクルレシピ11月9日 餃子のミラクルレシピ 

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皮いらずボリューム満点ギョーザレシピ ミラクルレシピ11月9日 餃子

2013/11/09 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!11月9日放送
皮いらずボリューム満点ギョーザレシピ
025.餃子のミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)


皮いらずボリューム満点ギョーザレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ11月9日餃子レシピ一覧

皮いらずボリューム満点ギョーザ 作り方


【 材料 】(4人分)
1. 小松菜 3束
キャベツ 4枚
塩 小さじ1
2. しめじ 1パック
豚ひき肉 400g
山芋 10cm
3. 油揚げ 4枚
4. ニラ 8本
☆ポン酢 大さじ4
☆ごま油 大さじ4


【 作り方 】
1. 小松菜とキャベツをみじん切りにし、ボウルに入れて塩もみをしたら10分ほど置いておく。
2. 別のボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたしめじ、水分を絞った(1)、山芋のすりおろしを入れてよく混ぜる。
3. 油揚げは1枚ずつ電子レンジ(600W)で約15秒、膨らむまで加熱する。片側の短辺に切り込みを入れて袋状に開く。
(2)を4等分にして油揚げに詰め、厚みが均等になるように整える。
4. フライパンに油をひかずに(3)をおき、中弱火で片面約4分ずつ肉に火が通るまでこんがりと焼く。焼きあがったら適当な大きさに切って、小口切りにしたニラと☆を混ぜ合わせたタレをかける。



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