主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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鶏のたまごクレープ 北京ダック風 はなまるマーケット料理レシピ11月12日 菰田欣也 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
鶏のたまごクレープ 北京ダック風レシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
火曜得捜隊「4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決」


鶏のたまごクレープ 北京ダック風レシピ はなまるマーケット おもてなし料理


中華料理の達人・菰田欣也さんとイタリア料理界の若き巨匠・桝谷周一郎さんの2人が家庭にやさしく、簡単に出来る豪華料理を披露いたしました。
はなまるマーケットおもてなし料理レシピ一覧

鶏のたまごクレープ 北京ダック風 作り方


【 材料 】
鶏むね肉 400g
ネギ 1本
ニンジン 1/3本
大根 1/8本
キュウリ 1本
トマト 1個
サラダ菜 1/2束
卵  5個
水溶き片栗粉 大2
水600cc

【A】
酒 大1
だしの素(顆粒) 小1/2
塩 小1/2

【B】
みそ汁の素のみそ 2個
ごまだれ 150cc
酒 大1/2
砂糖 大1/2
ゴマ 小1


【 作り方 】
鶏むね肉の厚い部分に包丁を入れ厚さを均等にする。
鍋に湯を沸かし1.にAの調味料を入れ弱火で15分茹でる。
ネギ・ニンジン・大根・キュウリを細切りにする。
トマトを1/4に切ってから薄切りにし、サラダ菜は1枚ずつはがす。
2.を取り出して鶏むね肉・ゆで汁の粗熱をとる。
ボウルに卵と水溶き片栗粉、塩(少々)を入れかき混ぜる。
フライパンに薄く油を引いて6.で薄焼き玉子を作る。
5.の鶏むね肉を手でほぐし、皮も千切りにする。
5.の鶏のゆで汁に塩(少々)で味をととのえたら8.にかけて馴染ませる。
ボウルにBの調味料を入れ混ぜる(タレ完成)。
野菜類・玉子・鶏むね肉を皿に盛り付けて完成。


鶏のたまごクレープ 北京ダック風 レシピ考案


szechwan restaurant 陳 菰田 欣也さん
住所:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL:03-3463-4001

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