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今年流行りそうな調味料・調理法まとめ 2013年食品トレンドブーム

2013/03/01 (金)  未分類メモ

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2013年に流行りそうな調味料や料理法まとめ。
2010年から2012年にかけて流行った食べるラー油、えのき氷、塩麹のように、今年ブームになりそうな調味料、調理法をまとめてみました。
既にブームなのか、それともマスコミが流行らそうと目論んでいる(笑)のかわかりませんが、今年になってからいろんな情報番組で特集を組まれている調味料etcです。
(作られたブームでも美味しくて便利なら喜んで乗ります。)


はちみつ味噌


はちみつと味噌を1:2の割合で混ぜ合わせるだけの手軽でおいしい調味料。
クックパッドで紹介された後、情報番組でも取り上げられ、レシピ本も出版されるなどじわじわとブームに。普段お味噌汁くらいしか活用できなかった味噌がいろんな料理に活用できるようになります。

はちみつ味噌活用レシピ


ハチミツみそ by 勇気凛りん [クックパッド]←元祖はちみつみそレシピ

はちみつ味噌の作り方
豚肉のしょうが焼き
(世界一受けたい授業 家庭科レシピ)
ハチミツみそピザトースト
大根の大葉サラダ ハチミツみそドレッシング
お麩のハチミツみそカツ
オイスターハチミツみそ



たまねぎ氷


えのき氷の次にはやるのはたまねぎ氷?!
料理研究家村上祥子さんが出版した「たまねぎ氷健康法」が15万部のベストセラーに。
玉ねぎには血液の流れをよくするための成分が含まれていて、毎日食べた人の血糖値が改善されたそうです。

たまねぎ氷活用レシピ


たまねぎ氷の作り方
たまねぎ氷のみそスープ
たまねぎ氷を使ったお味噌汁
たまねぎ氷を使った煮物
(はなまる2/13レシピ)
玉ねぎ氷を使ったお刺身のつけダレ
もやしのたまねぎ氷和え
玉ねぎ氷を使った白米
(はなまる2/13レシピ)
タマみそスープ
たまねぎ氷を使ったマグロのブツ・タレ
たまねぎ氷を使った鮭のホイル焼
鶏レバーときくらげのたまねぎ氷あえ
たまねぎ氷バーモント(ドリンク)
(L4YOU!紹介レシピ)


缶詰


缶詰バー「ミスターカンソ」がヒットした昨年末あたりから増え始め、今や空前の缶詰ブーム!
今年になってから缶詰ランキングや缶詰レシピ特集をやりすぎて、いなばのタイカレーは常に売り切れ状態に…。


人気の缶詰ランキング


100円台で買える缶詰ベスト5
缶詰専門家が本気で選んだ今食べて欲しい缶詰ベスト100


ツナ缶レシピ一覧(はなまる2/21)


ツナ缶ソーメンチャンプルー
ツナ缶チキナーチャンプルー
ツナ缶ニンジンしりしり

サバ缶レシピ一覧(はなまる2/21)


たけのこ汁(サバ缶を使う長野県の郷土料理)
サバ缶と大根・ニンジンの煮物
サバ缶カレー
サバ缶鍋


発酵食(酒粕・甘酒・ヤンニョム)


塩麹ブームの流れを組んだ発酵食レシピも健在です。
酒粕や甘酒を使った調理法を料理番組でとてもプッシュしていたので、流行りそう、というよりもマスコミが流行らそうとしている予感がします(笑)。

酒粕活用レシピ


甘酒蒸しパン
酒粕の肉じゃが
酒粕カレー

甘酒活用レシピ


甘酒のきんぴら
甘酒だし巻き卵
鶏の甘酒照り焼き
豚の甘酒角煮
鰆の甘酒照り焼き

ヤンニョム活用レシピ


キムチの素
ヤンニョム作り方
クリームチーズとヤンニョムのソース
サバのヤンニョム味噌煮
ヤンニョム鍋


しょうが


生姜料理研究家の森島土紀子さんが紹介するしょうがレシピがプチブームになりました。
生姜レシピ本はおろしスプーンつきでかなりヒットしたそう。
森島さんがとても今年還暦とは思えないほどお肌ピカピカだったので妙な説得力がありました!!

しょうがレシピ


生姜ねぎソース
生姜シロップ
(ソロモン流)

ウルトラ蒸しショウガレシピ


ウルトラ蒸しショウガの作り方
ウルトラ蒸しショウガのドリンク
ウルトラ蒸しショウガの水炊き
(あさイチレシピ)


グラノーラ


2013年1月から今年流行する!と言われていたグラノーラ。昔から好きで食べていたので何月ごろブーム到来したのか謎ですが、パンケーキとともにブームの来た食べ物でした。

Calbee社員公認フルグラレシピ

手作りグラノーラレシピ
メープルグラノーラレシピ


2013年今年話題の最新ヘルシーフード


情報番組で「今年はやるかも?!」と紹介されたヘルシーフードです。
えのき茶
大麦ヨーグルト
しらたきペペロンチーノ(しらたきパスタ)




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