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カタラーナ  

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カタラーナとは 意味 わからない料理名

2010/12/23 (木)  未分類メモ

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カタラーナって何?
説明書きにはスペイン生まれの冷凍プリン、と書かれていましたが…。

カタラーナとは??



正式名称はクレマカタラーナ(スペイン語:crema catalana)?
別名、クレマ・デ・サント・ジョゼプ(カタルーニャ語)

カスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされているカタルーニャ地方の洋菓子。
カスタードは卵黄と牛乳またはクリーム、小麦粉から作られ、砂糖、オレンジの皮、シナモンで味付けされている。食べる直前に冷やしたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ることで、冷たく軟らかいカスタードの上に熱いパリパリしたカラメルの層ができる。

★フランスの「クレーム・ブリュレ」とほぼ同じ物らしい。
むしろ、クレームブリュレの原型。

通常、3月19日の聖ヨセフの日に食べられる。
バーナーが発明される以前は、サラマンドラという鉄製の火ごてをよく熱して砂糖の上にかざすことでカラメルを作っていた。


カタラーナを楽天市場で探す
カタラーナのレビュー・口コミ(2044件)
楽天にあった「セミフレッドで食べるプリン」と書かれてたカタラーナ(クチコミ件数が2本入りと合わせて400件以上あった人気商品)がなくなってしまいました。代わりに人気上位が花畑牧場のカタラーナに取って代わられていた。田中義剛め!!


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