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タイ風さつまあげ モコズキッチン1月20日レシピ zip 速水もこみち今日のレシピ

2014/01/20 (月)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)1月20日放送
今日のレシピ:もこみち流タイ風さつまあげレシピ/速水もこみち


タイ風さつまあげ モコズキッチン今日のレシピ


もこみち流 タイ風さつまあげ 作り方


【 材料 】
[A]
  白味魚(タラ)切り身・・・・・・・・・600g
  レッドカレーペースト・・・・・・・・・大1/2
  ピーナツ・・・・・大2
  バイマックルー(こぶみかんの葉)・・・1~2枚
  塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々
  卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大2
  レモン(皮と搾り汁)・・・・・・・・・1/2個分
  パクチー(刻み)・・・・・・・・・・・5~6本

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パクチー・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
スイートチリソース・・・・・・・・・・・・適量


【 作り方 】
(1) フードプロセッサーにAを混ぜ、小判状にする。

(2) 170度程度に熱した揚げ油で(1)を
    こんがりと揚げる。

(3) (2)を盛り付け、刻んだパクチーと
     赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせて
     まわりに添え、スイートチリソースをかける。


【 ポイント 】
●小麦粉を加え まとまりやすくする
●スイートチリソースをかけてエスニック感UP!

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