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ヒルナンデス2014年1月27日レシピ  レシピの女王4  

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4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包 ヒルナンデス1月27日レシピの女王4 的場奈優さん

2014/01/27 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ヒルナンデス1月27日放送
4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包レシピ(的場奈優さん 北海道・会社員)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
ヒルナンデス1月27日レシピ一覧


4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包レシピ ヒルナンデス


プチっとジューシー小籠包!4種の味で召し上がれ!!

4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包 作り方


【 材料 】(3人分)
粉ゼラチン(5g)
和風だしの素(顆粒3g)
水・A(大さじ4)
プチトマト(6個)
青梗菜(40g)
豚バラスライス(50g)
豚ひき肉(50g)

おろししょうが(チューブ2g)
おろしにんにく(チューブ2g)
料理酒(小さじ1/2)
濃口しょう油(小さじ1/2)
上白糖(小さじ1/2)
塩(小さじ1/4)
餃子の皮(大判12枚)

粉チーズ(20g)
乾燥バジル(適量)
あらびき黒こしょう(適量)
麺つゆ(2倍濃縮・大さじ2)
水・B(大さじ4)
カレー粉(小さじ1/2)
かつお節(ひとつまみ)


【 作り方 】
1.粉ゼラチン、和風だしの素、水・Aを混ぜてふやかしておきます。青梗菜、豚バラスライスは粗みじんにします。

2.小籠包のタネを作ります。(1)に豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、料理酒、濃口しょう油、上白糖、塩を入れ、木ベラで混ぜ合わせます。

3.餃子の皮に、(2)で作ったタネを15~18gのせます。さらに横に2等分にしたプチトマトの切り口を下にしてのせ、餃子の皮のふち1周に水をつけ、茶巾型に包みます。

4.(3)で包んだ小籠包を8分程蒸します。

5.粉チーズ、乾燥バジル、粗挽き黒こしょうを混ぜ合わせ小鉢に移します。麺つゆ、水・B、カレー粉、かつお節を混ぜたものをソースにし、こちらも小鉢に移します。

6.(4)で蒸しあがった小籠包を盛り付けます。

食べ方は、ソースとトッピングの組み合わせで4種類です。
何もつけずにそのまま、→トッピングのバジルチーズをかける
→カレー麺つゆをかける→バジルチーズのトッピングとソースのカレー麺つゆを合わせたものをつける。
お好みで様々な味をお楽しみください。


4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包 メモ


プチトマト入りの小籠包。食べた時にプチッとジューシーさが増す一品です。さらに粉チーズやバジルをトッピングに使い、ラビオリのような味わいにしたり…麺つゆにカレー粉を入れたり…と斬新なアイデアを披露。


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