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もこみち流 豚バラとじゃがいもの煮物 モコズキッチン1月29日レシピ zip 速水もこみち

2014/01/29 (水)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)1月29日放送
もこみち流豚バラとじゃがいもの煮物レシピ/速水もこみち


もこみち流 豚バラとじゃがいもの煮物 モコズキッチンレシピ


もこみち流 豚バラとじゃがいもの煮物 作り方


【 材料 】
豚バラ肉(塊)・・・・・200g
ごま油・・・・・大1/2
生姜・・・・・1片
じゃがいも・・・・・2個
椎茸・・・・・3枚
えのき・・・・・1/2P
塩・こしょう・・・・・各少々

[A]
 しょうゆ・・・・・大3
 みりん・・・・・大2
 砂糖・・・・・大1
 酒・・・・・60ml
 和風だし汁・・・・・3~4カップ
 白ごま・・・・・大1

九条ねぎ・・・・・2本


【 作り方 】
(1) 豚バラ肉は、2cm幅程度に切り、
    フライパンにごま油を軽く熱して入れ、両面こんがりと焼く。

(2) (1)に皮をむき芽を取ったじゃがいもを
    4~6等の乱切りにしたものを加え炒める。

(3) (2)に石付きを取って2等分した椎茸、えのき、
    しょうがの千切り、塩・こしょうを加えて炒め合わせ、
    Aを加え、沸騰するまで強火、
    沸騰後アクを取って弱火にし、15~20分煮る。

(4) (3)を盛り付け、ななめ薄切りした九条ねぎを散らす。


【 ポイント 】
●煮る前に一度焼くことで香ばしく仕上げる

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