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ミラクルレシピ2月15日  中華のミラクルレシピ  

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麻婆ジャガ ミラクルレシピ2月15日 中華

2014/02/15 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!2月15日放送
麻婆ジャガレシピ
038.中華のミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)

麻婆ジャガレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ2月15日中華レシピ一覧

麻婆ジャガ 作り方


【 材料 】(4人分)
1 ジャガイモ 3個
揚げ油 適量
2 サラダ油 大さじ1
ニンニク 1/2片
ショウガ 1/2片
豚ひき肉 150g
3 豆板醤 小さじ1
★みそ 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1
★水 250ml~300ml
ジャガイモ 小1個
4 長ネギ 10cm
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
万能ネギ 適量


【 作り方 】
1 ジャガイモは皮つきのまま8等分くらいのくし形に切り、油で揚げてフライドポテトにする。2度揚げしてカリッとさせておく。
2 冷たいフライパンにサラダ油、みじん切りしたニンニク・ショウガを入れ、中火にかける。香りがたつまで炒めたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
3 (2)に豆板醤を加えて炒め、合わせておいた★を入れて煮立たせる。
煮立ったら火を一旦弱め、ジャガイモをすりおろして加える。強火にしてジャガイモに火を通して、とろみをつける。
4 しっかりとろみがついたら(1)のポテトとみじん切りした長ネギを加え、絡める。
ごま油と酢を回し入れ、さっと混ぜ合わせて器に盛る。小口切りした万能ネギを散らして完成。


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