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はなまるマーケット油揚げレシピ  

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きつねミルフィーユ はなまるマーケット料理レシピ2月21日 油揚げ料理選手権

2014/02/21 (金)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月21日放送
きつねミルフィーユレシピ(三浦まゆこさん)
油揚げ料理選手権


きつねミルフィーユレシピ はなまるマーケット 油揚げ


はなまるマーケット油揚げレシピ一覧

きつねミルフィーユ 作り方


【 材料 】(4人分)
油揚げ 6枚
豚ばら肉 200g
ジャガイモ(男爵) 5個 
だし 400cc
トマトジュース(無塩) 160cc
薄口しょう油 大1 
みりん 大2
みそ 大1/2
塩 少々

【 作り方 】
1.フードプロセッサーで皮を剥いた生のジャガイモを細かくすり潰し、ザルにあげ5分ほど水気を切る。
2.1.から出た水分のうち下に沈殿しているデンプンのみ、ジャガイモと混ぜ合わせておく。
3.キッチンペーパーで表面の油をふき取った油揚げを観音開きにし、3等分に切る。
4.切った油揚げ、豚ばら肉、2.の順に重ね合わせていき、3~4層にしたら油揚げでフタをする。
5.鍋に隙間なく4.を並べていき、だし、トマトジュース、薄口しょう油、みりん、みそ、塩を入れ加熱。
6.沸騰したらフタをし弱火で15分ほど加熱。豚ばら肉に火が通れば完成。


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