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フレッシュトマトソース はなまるマーケット料理レシピ2月27日 ハンバーグソース

2014/02/27 (木)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月27日放送
フレッシュトマトソースレシピ
ハンバーグの極意2014


フレッシュトマトソースレシピ はなまるマーケット ハンバーグ


はなまるマーケットハンバーグレシピ一覧

フレッシュトマトソース 作り方


【 材料 】
トマト 5個
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2個
ニンニク 5片
セロリ 1/3本(50g)
マッシュルーム 5個
ベーコン 80g
オリーブ油 100cc
アンチョビ 10g
ローリエ 1枚
ウスターソース 大1/2
ケチャップ 100g
黒コショウ 大1
塩 大1

【 作り方 】
1.タマネギ、ニンジン、ニンニク、セロリ、マッシュルーム、ベーコンをフードプロッセッサーなどで細かくして、鍋に入れオリーブ油で炒める。全体がしんなりしてきたら、アンチョビを加えさらに混ぜ合わせる。
2.湯むきして、ミキサーにかけたトマトを1.に加え、沸騰してきたらローリエ、ウスターソース、ケチャップを加えてさらに煮詰める。最後に、コショウ、塩で味を調え約40分煮詰めたら完成!

【 ポイント 】
牛ひき肉に牛脂を加える!
氷をタネに入れる!
フタをして蒸し焼きに!


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