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男子ごはん3月9日レシピ  

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とろとろプリンレシピ 男子ごはん3月9日 ホワイトデー料理

2014/03/09 (日)  男子ごはんレシピ

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男子ごはん3月9日放送
とろとろプリンレシピ
#305 ホワイトデー料理(国分太一 栗原心平)


とろとろプリンレシピ 男子ごはん



男子ごはん3月9日レシピ一覧

とろとろプリン 作り方


【 材料 】5個分
* 卵…2個
* 卵黄…3個分
* 砂糖…50g
* 牛乳…300cc
* 生クリーム…100cc
* ラム酒…小さじ2
* バニラエッセンス…少々
* 水…大さじ2
* 粉ゼラチン…1袋(5g)
*
* ≪カラメルソース≫
*  砂糖…50g
*  水…小さじ1と50cc


【 作り方 】
1. 小さなボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えて軽く混ぜてふやかす。
2. 鍋に牛乳、砂糖、ラム酒を入れて火にかける。
沸騰させないように砂糖を溶けるくらいに温めて火を止める。
すぐに1を残さず加えてよく溶かし、生クリームを加えて混ぜる。
氷水にあてて粗熱を取る。
3. ボウルに全卵と卵黄を入れてよく混ぜる。
2、バニラエッセンスも加えてよく混ぜる。
ザルでこしてなめらかにする。
4. 器に3を等分に入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
5. カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水(小さじ1)を入れて火にかける。
そのままいじらず加熱し、砂糖が溶けて薄く色づいてきたら、鍋を揺り動かしながらカラメル色になるまで弱火で1分加熱する。
火を止めて水(50cc)を加えてよく混ぜる。
そのまま冷ます。
6. 固まった4に5をかける。


プリンレシピ





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