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ヒルナンデス2014年3月31日  レシピの女王4  

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えびしんじょうの三変化 名古屋風 ヒルナンデス3月31日レシピの女王4

2014/03/31 (月)  ヒルナンデスレシピ

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えびしんじょうの三変化 名古屋風レシピ ヒルナンデス


えびしんじょうを3つの料理にフル活用したレシピです!!

えびしんじょうの三変化 名古屋風 作り方


【 材料 】(3人分)
●エビしんじょう
エビ(殻付き 110g)
木綿豆腐(100g)
鶏ひき肉(100g)
ねぎ(20g)
小麦粉(大さじ3)
卵(1/2個)
塩(小さじ1/3)

●赤みそチャーハン
エビしんじょう(1/3量)
ねぎ(20g)
赤みそ(大さじ1)
砂糖(大さじ1)
酒(小さじ1)
オイスターソース(小さじ1)
みりん(小さじ1)
塩(少量)
ごま油(小さじ2)
米(1合)
レタス(30g)

●えびしゃちほこ
エビしんじょう(1/3量)
しょう油(小さじ1/2)
エビ(小・6尾)
油揚げ(3枚)
〈A〉
しょう油(大さじ1)
みりん(大さじ1)

●吸い物
エビしんじょう(1/3量)
里芋(1個)
しょうが(1片)
しょう油(小さじ1/2)

〈B〉
だし汁(600cc)
しょう油(小さじ2)
みりん(小さじ1)
酒(小さじ1)

絹さや(6枚)


【 作り方 】
●エビしんじょう
1.木綿豆腐を電子レンジで500w・1分程加熱し、水を切ります。

2.エビは殻を取り、(しゃちほこ用の6尾はしっぽだけ残します)背わたを除いて塩水で洗った後、真水で洗います。細かく切り、粘りが出るまで包丁でたたきます。

3.ボールに(1)と(2)とみじん切りにしたねぎ、小麦粉、卵、塩、を入れてよく混ぜます。
⇒エビしんじょうの出来上がりです。

●赤みそチャーハン
1.ご飯を炊きます。

2.フライパンに油をひき、エビしんじょうを炒めます。

3.ねぎを入れ、卵を入れ、卵が半熟のままご飯を入れ、炒めます。調味料を入れさらに炒めます。

●えびしゃちほこ
1.油揚げを袋状にします。熱湯をかけ、油抜きをします。袋にしっぽ付きのエビを入れ、その中にしょう油を混ぜたエビしんじょうを詰めます。

2.170℃の油で揚げます。3~4分揚げたら、一旦取り出し、〈A〉の調味料につけます。
もう一度170℃の油で揚げます。

●吸い物
1.里芋としょうがをおろし金ですり、エビしんじょうに混ぜます。しょう油も入れて混ぜます。

2.鍋にだし汁を入れ、沸いた所へ(1)をスプーンですくったものを入れます。

3.浮いてきたら調味料で味をつけたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


えびしんじょうの三変化 名古屋風 メモ


レシピは自身と同じく働く主婦に教えたい「エビしんじょう」
これさえ作って冷凍しておけばとっても便利なアイテムに変身しちゃいます!

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