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杉本彩 衣笠丼 油揚げとネギの卵とじ丼レシピ ヒルナンデス5月15日 プチ手間レシピ

2014/05/15 (木)  最近の記事

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ヒルナンデス5月15日放送
衣笠丼 油揚げとネギの卵とじ丼レシピ(杉本彩)


衣笠丼 油揚げとネギの卵とじ丼レシピ ヒルナンデス 杉本彩


甘辛く炊いた油揚げと九条葱を卵で綴じ、ご飯に乗せた丼ぶり!京都発祥のご当地丼。
ヒルナンデス5月15日プチ手間レシピ一覧

衣笠丼 油揚げとネギの卵とじ丼 作り方


【 材料 】(2人分)
油揚げ1枚
卵Lサイズ 3個
九条ネギ(なければ長ネギ)
カツオ昆布出汁(パックなどで濃いめにとった出汁) 300CC
濃口醤油 60CC
みりん 120CC


【 作り方 】
1 油揚げは油切りをして2センチくらいに切る
2 出汁に調味料を入れ、油揚げを入れて味が染みるまで煮る
3 斜め薄切りにしたネギを入れて煮る
4 卵を黄身と白身に分け、まず(白身)を回し入れて、しばらくしたら残りの(黄身)も入れてとじる
5 ご飯の入った丼にのせる


【 プチ手間ポイント 】
甘辛く煮た油揚げとネギに山椒をプラスすることで、味のアクセントが出ておいしさアップ!

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