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あさイチNHK料理レシピ2014年5月26日  

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牛肉のバルサミコソース あさイチ5月26日NHK料理レシピ リストランテ濱﨑龍一

2014/05/26 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ5月26日放送
牛肉のバルサミコソースレシピ
解決!ゴハン:濱﨑龍一さん(イタリアンレストランオーナーシェフ)


牛肉のバルサミコソースレシピ NHKあさイチ


バルサミコ酢を活用するためのポイント。
バルサミコ酢はブドウから作るイタリアの果実酢で独特の香りと味わいがあります。濱崎シェフが提案するのは、はちみつと合わせて使うこと。コクと甘味が加わり、肉や魚はもちろん、デザートでも活躍します。
あさイチ5月26日レシピ一覧

牛肉のバルサミコソース 作り方


【 材料 】2人分
・牛肉・・・160グラム
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・はちみつ・・・大さじ1
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ2

・グリーンアスパラガス
・トマト
・ルッコラ
・カリフローレ
※お好みの野菜でOK・・・すべて適量

・バルサミコ酢、塩、エクストラバージンオリーブ油・・・各少々

・パルメザンチーズ・・・お好みで

※エクストラバージンオリーブ油、塩、こしょう


【 作り方 】
1.牛肉は塩、こしょうをしてフライパンにオリーブ油を熱してサッと焼く。
2.バルサミコ酢、はちみつ、エクストラバージンオリーブ油を混ぜてソースをつくる。焼いた牛肉を皿に盛り、ソースをかける。
3.野菜はトマト、ルッコラ以外はサッとゆで、それぞれ食べやすい大きさに切る。
塩、オリーブ油を加えてサッと混ぜ合わせ、肉に添える。バルサミコ酢をかけ、好みでパルメザンチーズをふる。

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