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人気ラーメン店の裏技食材 たべコレ1月27日

2013/01/27 (日)  その他のレシピ

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たべコレ1月27日放送
この冬食べたい!人気ラーメン店裏技SP
日本初の[女性ラーメン評論家]になっちゃいました!の本谷亜紀さんが紹介。


人気ラーメン店の裏技食材 たべコレ



「たかぎ」塩ラーメンの裏技食材


東京・大塚にある「たかぎ」の塩ラーメンで使われている裏技食材は「桜えび」。
桜えびはフライパンで炒めていた(香ばしさが増す)。


「JAC」徳島ラーメンの裏技食材


「JAC」(東京・高円寺北)の徳島ラーメンで使われている裏技食材は「生卵」。
生卵を入れることでまろやかな味となる。


「笑’z」カレーの裏技食材


「笑’z」(東京・三軒茶屋)のサイドメニューとして出されるカレーで使われている裏技食材は「ラーメンスープ」。
ラーメンスープを入れることで濃厚な旨みを加えることができる。


「666」ラーメンの裏技食材


国道246号沿いにある「666」(東京・駒沢)のラーメンで使われている裏技食材は「煮干し」。
通常の約2.5倍の量を使用。

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