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ヒルナンデス2014年6月16日  レシピの女王4  

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たっぷりポテトの照りマヨハンバーグ ヒルナンデス6月16日レシピの女王4

2014/06/16 (月)  最近の記事

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たっぷりポテトの照りマヨハンバーグレシピ ヒルナンデス


じゃがいもが決め手!ボーリューム満点ハンバーグ!!

たっぷりポテトの照りマヨハンバーグ 作り方


【 材料 】(3人分)
豚ひき肉(300g)
卵(1個)
片栗粉(大さじ1)
食パン(6枚切り)
牛乳(適量)
油(適量)
マヨネーズ(適量)
塩(少量)
こしょう(少量)
玉ねぎ(小・1個)
じゃがいも(マッシュポテト用・2個/スライス用・2個)

〈A〉
めんつゆ(2倍濃縮・180cc)
ぬるま湯(120cc)
粒マスタード(小さじ1)
砂糖(大さじ1)
マヨネーズ(大さじ3)

水菜(少量)
かぼちゃ(スライス・6枚)
アスパラ(3本)
プチトマト(6個)


【 作り方 】
1.じゃがいも(マッシュポテト用)をレンジ600wで約3分加熱します。

2.玉ねぎはみじん切りにし、レンジ600wで約2分間加熱します。

3.(1) のじゃがいもの皮をとりフォークなどでつぶし、塩・こしょう・マヨネーズで味付け
をします。

4.豚ひき肉・卵・片栗粉・牛乳にひたして軽くしぼった食パン・(2)の玉ねぎ・塩こしょうを混ぜます。

5.6等分にし、中に(3)のじゃがいもを入れて形をととのえます。

6.フライパンに油を入れ強火にし、ハンバーグの表面全体に焼き色を付けます。

7.〈A〉を混ぜ合わせ、フライパンに一気に入れます。

8.煮立ってきたら火を弱め、煮込んでいきます。

9.スライス用のじゃがいもの皮をむき、スライサーで少し厚めにスライスします。

10.ハンバーグのフライパンで(9)も一緒に煮込みます。じゃがいもは火が通り、ちょうど良い食感が残るくらいで早めに取り出しておきます。

11.お皿にハンバーグを盛りつけ、その上にスライスしたポテトをのせます。

12.タレを少し煮つめ、照りが出たら火を止めて(11)にかけます。

13.スライスのかぼちゃ・アスパラは素揚げにし、水菜・プチトマトと一緒にお皿に盛りつけます。

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


たっぷりポテトの照りマヨハンバーグ メモ


レシピは、地元北海道ならではのじゃがいもを活かしたハンバーグ。マッシュポテトをハンバーグのタネに包み、その上には食感の異なるスライスしたじゃがいもを添えました。そして、照り焼きソースにご主人のだ~い好きなマヨネーズを加えて照り焼きハンバーガー風の味付けにしたソースをかけて仕上げました。

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