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ヒルナンデス2014年6月23日  レシピの女王4  

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サバ缶とニョッキのシチリアーノ らっきょうポテト ヒルナンデス6月23日レシピの女王4

2014/06/23 (月)  最近の記事

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サバ缶と米粉ニョッキのシチリアーノ らっきょうポテトを添えてレシピ


「みそ味」のさば缶がポイント!お手軽ニョッキ!!

サバ缶と米粉ニョッキのシチリアーノ 作り方


【 材料 】(3人分)
●さば缶トマトソース
さば缶(みそ味・1缶) 
トマト缶(1缶)
ハーブミックス(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
オリーブオイル(少量)
にんにく(少量)
<A>
セロリ(1/2本)
にんじん(1/3本)
玉ねぎ(小1/2個)
ごぼう(10cm)
レーズン(15粒)

●付け合わせ
ベビーリーフ(適量)
レモン(適量)

●米粉のニョッキ
米粉(100g)
おから(50g)
卵(1個)
じゃがいも(100g)
塩(小さじ1弱)
練りごま(小さじ1)

●らっきょうのマッシュポテト
じゃがいも(200g)
練りごま(大さじ1)
練りがらし(小さじ1/2)
りんご酢(大さじ1/2)
塩(小さじ1弱)
<B>
玉ねぎ(1/4個)
らっきょう(小3~5粒)


【 作り方 】
1.じゃがいもは全て(300g)皮をむき、薄い輪切りにしてひたひたの水で湯がきます。火が通ったら水を切り、マッシュします。

2.<A>と<B>の材料は全てみじん切りにします。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、<A>を炒め、しんなりしたらトマト缶・さば缶・ハーブミックス・塩・こしょうを加え、しばらく煮詰めます。

4.(1)のじゃがいもの1/3の量と、米粉のニョッキの材料全てを混ぜ合わせてこねます。親指く
らいの太さの棒状にのばし、フォークで形をつけ(味がよく絡むように)、3cm幅に切ったら沸騰した湯で湯がきます。(湯に浮いて3分程度)

5.(1)の残りのじゃがいもにマッシュポテトの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。(調味料はお好
みで加減してください)

6.(4)をザルにあげ水気を切ったら、(3)のフライパンに入れ、強火でソースを絡め、塩・こしょうで味を調えます。

7.器に盛り、ベビーリーフ・レモン・マッシュポテトを添えたら出来上がりです。


サバ缶と米粉ニョッキのシチリアーノ らっきょうポテトを添えて メモ


レシピは、トマトソースのニョッキ。イタリアンにもかかわらず、さばの味噌煮の缶詰を使うのがポイントだそうです。味をまとめて、まろやかに仕上げてくれるとか。さらに、付け合わせのマッシュポテトにはらっきょうやからしを加えました。“さばが「缶詰」とは思えない“と審査員の先生方からも好評。

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