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ミラクルレシピ7月5日  

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笠原将弘 しじみみそ汁茶碗蒸し 酪農風 ミラクルレシピ7月5日 青森

2014/07/05 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ7月5日放送
笠原将弘さんのしじみみそ汁茶碗蒸し 酪農風レシピ
#058 青森の旬食材でシェフのミラクルレシピ(設楽統 竹内由恵)


笠原将弘さんのしじみみそ汁茶碗蒸し 酪農風レシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ7月5日レシピ一覧

笠原将弘さんのしじみみそ汁茶碗蒸し 酪農風 作り方


【 材料 】4人分
1 しじみ 350g
水 500ml
酒 大さじ2
みそ 60g
牛乳 100ml
2 卵 2と1/2個
★しょうゆ 小さじ1/2
★みりん 小さじ1/2
★塩 少々
しいたけ 小4枚
三つ葉 適量


【 作り方 】
1 鍋にしじみ、水、酒を入れて火にかける。貝が開いたらみそを溶いてみそ汁を作り、ザルでこす。こしたみそ汁350mlに牛乳を合わせておく。
しじみの身を貝から外しておく。
2 (1)に溶いた卵、★を入れて合わせてザルでこす。器にしじみの身、石づきを取り、手でさいたしいたけ、1cm~2cmの長さに切った三つ葉を入れ、こした卵を注ぐ。
3 蒸気のあがった蒸し器に入れ、最初の1分は強火、そのあと弱火にして14分蒸す。
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【 材料 】4人分
1 しじみ 350g
水 500ml
酒 大さじ2
みそ 60g
牛乳 100ml
2 卵 2と1/2個
★しょうゆ 小さじ1/2
★みりん 小さじ1/2
★塩 少々
しいたけ 小4枚
三つ葉 適量


【 作り方 】
1 鍋にしじみ、水、酒を入れて火にかける。貝が開いたらみそを溶いてみそ汁を作り、ザルでこす。こしたみそ汁350mlに牛乳を合わせておく。
しじみの身を貝から外しておく。
2 (1)に溶いた卵、★を入れて合わせてザルでこす。器にしじみの身、石づきを取り、手でさいたしいたけ、1cm~2cmの長さに切った三つ葉を入れ、こした卵を注ぐ。
3 蒸気のあがった蒸し器に入れ、最初の1分は強火、そのあと弱火にして14分蒸す。

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