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あさイチNHK料理レシピ2014年7月9日  魚焼きグリルレシピ  

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魚焼きグリルで作るピザ あさイチ7月9日NHK料理レシピ 魚焼きグリル

2014/07/09 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ7月9日放送
魚焼きグリルで作るピザレシピ
イチおし:魚焼きグリル(マッシモッタヴィオ・ミニクッチさん)


魚焼きグリルで作るピザレシピ NHKあさイチ


魚を焼くものというイメージが強いグリルですが、実は肉料理、揚げものの温め直し、本格的なイタリアンピザまで、さまざまな料理に活躍する万能調理器具!そのおいしさのヒミツは、400度を超える高温調理にあります。
あさイチ7月9日レシピ一覧

魚焼きグリルで作るピザ 作り方


【 材料 】4枚分
<生地>
・強力粉・・・550グラム
・水・・・330ミリリットル
・ドライイースト・・・5グラム
・塩・・・13グラム

<トッピング>
・ホールトマト・・・適量
・モッツァレラチーズ・・・1コ
・パルメザンチーズ・・・適量
・エキストラバージンオリーブオイル・・・適量
・バジルの葉(生)・・・3枚


【 作り方 】
1.ホールトマトは、手で粗くつぶしておく。モッツァレラチーズは、2~3センチ角に切っておく。
2.大きめのボウルに水(330ミリリットル)を用意し、ドライイースト(5グラム)を溶かす。
3.(2)へ塩、強力粉を3~4回にわけて加える。5分ほど手でこね、生地がまとまったら、室温で3~5時間おき、発酵させる。
4.(3)の生地に強力粉をまぶし、アルミホイルの上で、5ミリほどの厚さに伸ばす。魚焼きグリルの網よりも1回り小さいサイズに成形する。生地に、フォークでまんべんなく空気穴をあけて膨らみすぎを防止する。
5.(3)の生地に、(1)のホールトマトをぬる。エキストラバージンオリーブオイル(適量)をまわしかけ、パルメザンチーズを散らす。
6.(4)をアルミホイルにのせたまま、両面焼きタイプの魚焼きグリルに入れる。予熱なしの強火で3分半焼く。
7.いったん魚焼きグリルを開け、(1)のモッツァレラチーズをトッピングする。
8.扉を閉め、様子をみながら、さらに2分半ほど焼く。モッツァレラチーズがとろけ、生地表面にこんがり焼き色がついたら魚焼きグリルから取り出す。
9.(8)にバジルの葉をちらし、パルメザンチーズをかけたら完成。

※片面焼きグリルの場合は1分半余熱。トッピングをのせる前に、生地だけを3分焼く。片面が焼けたら裏返し、トッピングをのせ、さらに3~4分焼く。

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