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あさイチNHK料理レシピ2014年7月31日  

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キウイと生ハムの春巻包み　あさイチ7月31日NHK料理レシピ 坂井宏行

2014/07/31 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ７月３１日放送
キウイと生ハムの春巻包みレシピ
解決！ゴハン：坂井宏行さん（フランス料理店オーナーシェフ）


キウイと生ハムの春巻包みレシピ　NHKあさイチ


「キウイを料理にも使いたい」というリクエストに鉄人・坂井シェフが応えます。
ポイントは“火を通して使うこと”。春巻にして焼いたり、焼いたキウイをアイスクリームに添えたりと、見た目も味も涼やかな夏にぴったりのメニューを教えていただきました。
⇒ あさイチ7月31日キウイレシピ一覧

キウイと生ハムの春巻包み 作り方


【 材料 】２つ分
・キウイ･･･１コ
・生ハム（５センチ長さ）･･･４枚
・春巻の皮･･･１枚
・練乳･･･少々
・サラダ油･･･適量
・水溶き小麦粉･･･適量

＜オレンジソースの材料＞
・オレンジジュース･･･２００ミリリットル
・練乳･･･１０グラム
・レモン汁･･･３、４滴
・水溶きコーンスターチ･･･小さじ１
---------------

＜トッピングの材料＞
・かぶ、かぶの葉、ラディッシュ、みょうが、ミントの葉･･･適量


【 作り方 】
１．キウイは皮をむき、２センチ厚さ位の輪切りにする。
生ハムを広げ、キウイ、練乳をのせて包む。
２．春巻の皮は縦４等分にし、十文字に重ね広げ、（１）をのせて、巻きおわりに水溶き小麦粉をぬる。
３．フライパンにサラダ油をひき、両面をゆっくりと弱めの中火で焼く。
４．オレンジソースを作る。オレンジジュースを半量になるまで煮つめる。半量になったら、練乳、レモン汁、水溶きコーンスターチを加える。
５．オレンジソースを皿に広げ、春巻包みをおき、トッピングの野菜をあしらう。

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