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ヒルナンデス2014年8月18日  レシピの女王4  

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主菜になれるごちそうサラダ ヒルナンデス8月18日レシピの女王4

2014/08/18 (月)  最近の記事

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主菜になれるごちそうサラダレシピ ヒルナンデス


サーモンの生ハム焼きが決め手!普通のサラダを絶品に!!

主菜になれるごちそうサラダ 作り方


【 材料 】(3人分)
サーモン(刺身用・250g)
生ハム(4~5枚程度)
レタス(3~4枚程度)
パプリカ(1/4個)
ベビーリーフ(適量)
新玉ねぎ(1/4個)
アボカド(1/2個)
グレープフルーツ(1個)
レモン(1個)
パセリ(適量)
新しょうが(適量)
顆粒コンソメ(小さじ1)
バター(20~30g)
オリーブオイル(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
アーモンドスライス(適量)


【 作り方 】
1.サーモンに生ハムを巻き付け、ヒモで固定しラップにくるんでおいておきます。

2.パプリカと玉ねぎをスライスして塩をし、アクを取り、水にさらしておきます。

3.レタスを一口大にちぎります。

4.レモン汁をしぼって皮をむき、スライスしたアボカドにかけておきます。残りは取っておきます。

5.グレープフルーツの果実を半分はずしておき、残りは汁をしぼっておきます。

6.新しょうがを針しょうがに、パセリはみじん切りにします。

7.アーモンドをフライパンで空炒りします。

8.(7)のフライパンにオリーブオイルをしいて、フライパンで(1)のサーモンを生ハムに焼き色がつく程度に焼きます。

9.レタス・パプリカ・新玉ねぎは水切りしてベビーリーフを加えて混ぜておきます。

10.コンソメとグレープフルーツの果汁(半分)を合わせて、(9)の野菜と和えます、

11.(8)のフライパンのオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取って、バターを入れて火にかけ、泡が小さくなってきたら火を止めてレモン汁・塩・こしょう・グレープフルーツ果汁・パセリ半分・レモンの皮のすりおろしを加えます。

12.(8)のサーモンをカットして、皿に(10)の野菜を盛りつけてサーモン・グレープフルーツ・アボカドと交互にしたものを野菜の上に盛り、(11)のソースをかけてアーモンドスライスをのせて、針しょうがをかざったら出来上がりです。


主菜になれるごちそうサラダ メモ


普通のサラダを主役に!特別な材料を使わなくても、具材とドレッシングに工夫をするだけで、絶品サラダに仕上げるというアイデアで挑みました。サーモンに生ハムを巻きフライパンで軽く火を通したら、生野菜の上にグレープフルーツやアボカドと一緒に並べ、レモンやグレープフルーツの酸味を効かせたドレッシングをかけます。

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