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回鍋肉レシピ 噂の東京マガジン8月24日やってTRY

2014/08/24 (日)  最近の記事

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噂の東京マガジン8月24日放送
平成の常識 やって!TRY
回鍋肉レシピ


回鍋肉レシピ 噂の東京マガジン


横浜中華街「四五六菜館」 孫関義さん

回鍋肉 作り方


【 材料 】(1人前)
ボイルした豚肉   80g
キャベツ     120g
ピーマン      10g
ネギ        20g
ニンニク       1片
豆板醤      小さじ1
水         30?
甜麺醤      大さじ2
しょう油     小さじ1
砂糖      小さじ1/2
刺身しょう油   大さじ1
ラー油        適量
サラダ油       適量

【 作り方 】
(1)沸騰したお湯(適量)小さじ1程度油を入れ、キャベツ、ピーマン、豚肉を湯通しする。
 ※野菜は10秒位を目安に茹でる
 ※お湯に油を入れることで照りがでる
(2)フライパンに油(適量)をしき、ニンニク、ネギ、豆板醤を入れて炒める。
(3)(2)の火を止めて、水、甜麺醤、しょう油、砂糖、刺身しょう油を入れてまぜる。
(4)火をつけて(3)がひと煮立ちしたら、(1)を入れて絡め、お皿に盛りつけて完成。
お好みでラー油をかける。

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