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あさイチNHK料理レシピ2014年9月2日  

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うま酢 あさイチ9月2日NHK料理レシピ 田村隆

2014/09/02 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ9月2日放送
うま酢レシピ
解決!ゴハン:田村隆さん(日本料理店店主)


うま酢レシピ NHKあさイチ


「酢の物で悩むのは調味料の配合。いろんなレシピを試しても納得のいくものができない・・・」とお悩みの方に、田村隆さんが魚介、野菜など何にでも使える簡単便利な合わせ酢を提案します。
だし、酢、しょうゆ、酒、砂糖でつくる「うま酢」と呼ばれる万能の合わせ酢です。
あさイチ9月2日レシピ一覧

うま酢 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
・昆布水・・・カップ1と2分の1
・酢・・・カップ2分の1
・うす口しょうゆ、みりん・・・各カップ4分の1
・しょうゆ・・・少々
・削り節・・・ひとつかみ

【 作り方 】
1.鍋に昆布水、酢、うす口しょうゆ、みりん、しょうゆを入れ、火にかける。
2.フツフツとしてきたら削り節を加え、火をとめる。そのまま冷ましてこす。

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