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ヒルナンデス2014年9月22日  レシピの女王4  

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夏野菜とお豆腐ビシソワーズでヘルシー冷や汁 ヒルナンデス9月22日レシピの女王4

2014/09/22 (月)  最近の記事

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夏野菜とお豆腐ビシソワーズでヘルシー冷や汁レシピ ヒルナンデス


面倒なビシソワーズが、豆腐と氷でカンタンに!!

夏野菜とお豆腐ビシソワーズでヘルシー冷や汁 作り方


【 材料 】(3人分)
●ビシソワーズ
豆腐(充填・150g)
じゃがいも(100g) 
玉ねぎ(50g)
水(100cc)
顆粒コンソメ(8g)
バター(5g)
わさび(約小さじ1)
氷(150g)
豆乳(100cc)
生クリーム(大さじ3)

●バターライス
ご飯(400g)
コンソメ(6g)
バター(15g)
肉汁(約大さじ2)
にんにくみじん切り(適量)
しょうがみじん切り(適量)
コーン(60g)
鶏ささみ(適量)

<A>
塩(小さじ1/2)
酒(大さじ2)
ごま油(小さじ1)
はちみつ(小さじ1)
--------------------------
なす(1本)
きゅうり(1/2本)
プチトマト(5個)
大葉(2枚)
フライドオニオン(少量)


【 作り方 】
1.ささみに<A>の下味をつけて5分程おきます。

2.じゃがいも、玉ねぎは薄切りにして、豆腐と水、顆粒コンソメと共に鍋に入れて火にかけ、柔らかくなるまで7分程煮ます。

3.なすは切って水にさらします。きゅうりは千切り、プチトマトは4つ切りに、大葉はみじん切りにします。

4.ささみは1分加熱し、裏返して1分加熱します。

5.じゃがいもが柔らかくなったら、バター、氷を入れてミキサーにかけます。わさびも少量入れ、また混ぜます。

6.ボウルにうつし、生クリームと豆乳を入れて冷やしておきます。

7.なすはオリーブオイルでこんがり焼き、塩をふります。ささみはさいておきます。

8.同じフライパンにみじん切りのにんにく、しょうがを入れて炒め、ごはん、顆粒コンソメ、バター、蒸したささみの肉汁、コーンを入れて炒めます。

9.器にご飯を盛り、なす、きゅうり、ささみの順にのせます。フライドオニオンをかけ、プチトマトを飾ります。

10.コップにビシソワーズを注ぎ、すりごま、大葉をのせます。召し上がる前に、バターライスにビシソワーズをかけて、お召し上がりください。お好みでわさびを追加しても味に変化があり美味しいです。

※お子様がいる場合、わさびは外し、後から混ぜてお召し上がりください。


夏野菜とお豆腐ビシソワーズでヘルシー冷や汁 メモ


豆腐や氷を活かしてカンタンに美味しく作れるビシソワーズ。短時間で美味しく仕上げた家庭料理。

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