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野菜高騰2014 野菜が高い理由といつまで続くか、乗り切りレシピ

2013/01/27 (日)  未分類メモ

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はなまるマーケット1月30日放送
きょうの目玉「野菜高騰を賢く乗り切る!今お買い得の野菜」
2014年2月26日「野菜高騰を上手に乗り切る知恵」


野菜高騰2014 理由


今月東日本を襲った2度にわたる大雪が全国の家庭に大きな打撃を与えています。
葉物野菜を中心に、野菜の価格が高騰しているのです。

★価格が安定するのは、いつになるか?
葉物野菜は天候不順に一番最初に影響を受ける。
値段が高騰しましたが、長くは続かない。
しかし、大雪で農作業ができず、収穫が遅くなります。
4月~5月にかけて、再び野菜が高騰する可能性があります。

★価格が安定しているお店もある。
理由は価格高騰前に仕入れた野菜が多くあった。
それがなくなれば値段が上がる可能性があります。


野菜が高い理由2013年


・冬の寒波の影響で値段が上がっている。
・3月初めまで高値が続く

野菜の価格2013 今年と例年の卸値の比較


●レタス  180%
●ハクサイ 162%
●ダイコン 152%
●ホウレンソウ 129%
●ニンジン  129%

(東京中央卸売市場・大田市場 1月より)


野菜の高騰を乗り切る対策


家計お助け野菜1 ジャガイモ・タマネギ


★寒波が来る前に収穫している&豊作
★例年より1~2割程度安い

・ジャガイモ&タマネギたっぷりシチュー
※ニンジンやブロッコリーは高値なので、代わりにキノコを使うのがオススメ。


家計お助け野菜2 工場野菜


<オススメ工場野菜>
★キノコ
★豆苗
※エンドウ豆の若菜。工場で栽培されているので価格が安定。
 切ってから水につけて再収穫もできる。

豆苗炒め
豆苗まきまき
豆苗と赤パプリカの炒め物風
免疫力アップ!スクランブルエッグ


家計お助け野菜3 カット野菜


★数種類の切った野菜をパック詰め
★使い切れる量だけ欲しい時に便利
※小売店とメーカーが年間契約する場合が多いため、価格が安定している。


レタスの外葉を販売


レタスの高騰で買えないという消費者の声に、出荷時に切り落とす「外葉」のうち食べられる部分を安く販売している直売所がある。
レタスの外葉(7~8枚)・・・120円
(袖ケ浦市農畜産物直売所 「ゆりの里」)

ブロッコリーの脇芽を販売


ブロッコリーの脇芽詰め合わせ(300g)・・・180円
※収穫できた日のみ販売
(アグリプラザ藤岡農産物直売所)


スーパー5ヶ条


★買い物術1:冷凍野菜~
 割引き日が多いので要チェック!

★買い物術2:トマト缶
 6~8個のトマトが中に入っており、旨み成分グルタミン酸が生の2~3倍

★買い物術3:切干し大根

★買い物術4:もやし

★買い物術5:カット野菜

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