主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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はなまるマーケット明太子レシピ/明太子みそ明太子の天ぷらヘルシー明太パスタニンジンの明太子炒め作り方

2013/01/12 (土)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット1月10日放送
明太子を食卓の主役に!!新定番和の若き天才の万能技」詳細情報。

★1月10日はふくやが初めて漬け込み明太子を販売した「明太子の日」で
博多もつ鍋やまやでは明太子が食べ放題!!
博多もつ鍋 やまや

 → ふくやの明太子
 → やまやの明太子

かねふく めんたいパーク みんなのクチコミ・評判情報


明太子アレンジレシピ


ミシュランガイド東京・横浜・湘南で3年連続星を獲得している東京都港区の元赤坂 ながずみの小河雅司さんが明太子レシピを紹介。
オススメは「明太子みそ」。作り方は明太子5:合わせ味噌4:練りゴマ1の割合で混ぜ合わせれば完成。

明太子みそレシピ


★驚きの万能調味料★オススメ

【 材料 】
* 明太子 100g
* 合わせみそ 80g
* 練りゴマ 20g

作り方
1. 割合は明太子:合わせみそ:練りゴマ=5:4:1
明太子を皮から外し、合わせみそ、練りゴマを加えて混ぜ合わせて完成!


明太子みそはだし茶漬けや漬け込み・和え物も作ることが出来る。
「明太子みそ田楽焼き」や「油揚げとミョウガの明太子みそ和え」などにも使える。
いかめしの御飯に明太子みそを加えれば「明太イカ飯」が完成。
刺身を明太子みそで和えれば「魚介の明太子みそ漬け」、豚肉を明太子みそに漬け込んで焼けば「豚肉の明太子みそ焼き」が完成。


明太子の天ぷらレシピ


【 材料 】(2人分)
* 明太子 2本
* シソ 4枚
* 天ぷら粉 適量
* 水 適量

作り方
1. 明太子はたて半分に切り、シソでくるむ。
2. 天ぷら粉と水で作った衣をつけ、中温(170度ぐらい)の油で30秒ほどサッと揚げて完成!


ヘルシー明太パスタレシピ


【 材料 】(1人分)
* 明太子 1本(50g)
* 昆布茶 少々
* マヨネーズ 小1
* ヨーグルト 20g
* スパゲティ(乾麺) 100g

作り方
1. ほぐした明太子に昆布茶・マヨネーズ・ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。
2. ゆでたスパゲティに和えて完成!


ニンジンの明太子炒めレシピ


【 材料 】
* 明太子 1本(50g)
* ニンジン 2本(400g)
* ゴマ油 少々
* 酒 大1
* しょう油 少々

作り方
1. 千切りにしたニンジンをゴマ油で炒める。
2. 1.がしんなりしてきたら、酒でほぐした明太子を加え、強火でさっと火を通す。
3. しょう油を最後に足して完成!

はなまるマーケット毎日食べたい三ツ星レシピ [ 東京放送 ]
はなまるマーケットプレミアム・レシピ [ 東京放送 ]


明太子メモ


覚書メモ

明太子の日でめんたいこ食べ放題


1月10日はふくやが初めて漬け込み明太子を販売した「明太子の日」。
博多もつ鍋やまや丸の内店では明太子が食べ放題。
メニューも「鶏の唐揚げ 明太風味定食」や「だし巻き明太卵焼」など明太子づくし。
最も人気なのは明太子の天ぷら。

めんたいパーク


茨城県大洗町のめんたいパークは明太子メーカーのかねふくが2009年に設立した施設で、直売所や明太子工場や試食コーナがある。明太子工場では1日約2 万本のスケトウダラの卵を解凍し、塩漬け・卵管や薄皮を剥がす・サイズ別に分ける・漬け込みなどの工程を経て明太子になる。
かねふく めんたいパーク みんなのクチコミ・評判情報

明太子の名前の由来


中国語の「明太」が「スケトウダラ」という意味。
明太子は朝鮮半島で「明太の唐辛子のキムチ漬け」がもとになっているため辛い味付けになっている。

明太子のほぐし方


明太子はラップに巻き片方の先端を切って押し出せば簡単にほぐすことができる。

明太子の美味しい解凍方法


冷凍の明太子はラップに巻き、アルミホイルを巻いて冷蔵庫でゆっくり解凍する。

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