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ヒルナンデス2014年10月6日  レシピの女王4  

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漬け物でカラフルにバラエティ丼 ヒルナンデス10月6日レシピの女王4

2014/10/06 (月)  最近の記事

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漬け物でカラフルにバラエティ丼レシピ ヒルナンデス


「丼(どん)、丼(どん)、召し上がれ!(^0^)」

漬け物でカラフルにバラエティ丼 作り方


【 材料 】(3人分)
無洗米(1.5合)
水(目盛2合までの水)
漬けもの3種(特にこだわりはありません。今回は下記の3種を使いました)
つぼ漬け(黄色・30g)
青梗菜・きゅうり漬け(緑色・30g)
しば漬け(紫色・30g)
白ごま(10g)

さんまの塩焼き(缶づめ・75g)
梅肉(チューブタイプ・10g)

なす(2本・160~200g)
油(揚げ油用・適量)


〈A〉
ポン酢(20g)
水(20g)
おろししょうが(チューブタイプ・8g)
---------------------------------------
切り干し大根(20g)

〈B〉
磯のり(20g)
みりん(20g)
----------------------------------------

卵(4個)

青梗菜(4枚)


【 作り方 】
1.無洗米1.5合をさっと1回洗い、水を2合の目盛まで入れます。

2.切り干し大根をさっと水で洗い、大きめの出しパックに入れ、(1)と一緒に早炊きで炊飯します。

3.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、青梗菜を根元から先につけ、柔らかくなったら葉の部分も湯につけ、さっとボイルし、あげておきます。

4.フライパンにひたひたの油を用意し、皮をむいたなすをスライスし、揚げていきます。

5.バットにキッチンペーパーをしいて(4)の余分な油を取り除き、<A>を合わせてバットに用意し、なすを並べ、落としラップをしておきます。
※フライパンは一度ボウルに油を移し、そのまま目玉焼きを作りますので、とっておいてください。
6.さんまの缶づめをフライパン((5)とは別のフライパン)で軽く焼き、ボウルに移してほぐし、梅肉(チューブタイプ)と和えておきます。

7.ボウルにザルをかませ(余分な白身をこすため)そこに生卵を割り入れ、(5)でとっておいたフライパンで目玉焼きを作ります。

8.漬けもの3種をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにしておき、白ごまも一緒に用意しておきます。(細かい漬けものならば、みじん切りは不要です)

9.<B>をボウルに合わせておきます。

10.(3)の青梗菜を食べやすい大きさにカットしておきます。

11.(2)が炊けたら、切り干し大根は(9)に入れ合わせ、ご飯は(8)と合わせます。

12.丼に(5)(6)(7)(10)(11)を盛りつけ出来上がりとします。

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