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あさイチNHK料理レシピ2014年10月28日
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2014/10/28 (火) 最近の記事
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NHKあさイチ１０月２８日放送
手打ち太めんレシピ
解決！ゴハン：パン・ウェイさん（料理研究家）
⇒ あさイチ10月28日レシピ一覧
【 材料 】つくりやすい分量
・薄力粉･･･８０グラム
・水･･･約４０ミリリットル
・打ち粉･･･適量
【 作り方 】
１．ボウルに薄力粉を入れ、箸で混ぜながら水を加えてよく混ぜる。
ある程度混ぜたら、さらに手で混ぜる。
２．打ち粉を振った台に（１）を取り出し、生地に一体感が出るまでしっかりこねる。
３．打ち粉を振りながらめん棒で約２０センチ角の正方形に伸ばし、包丁で縦に６等分に切る。
両端を手で持って好みの厚さになるように引き伸ばす。
４．沸騰したお湯で、差し水をしながら３～４分間ゆでる。水に取ってから水けを切る。
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手打ち太めんレシピ
解決！ゴハン：パン・ウェイさん（料理研究家）
手打ち太めんレシピ NHKあさイチ
⇒ あさイチ10月28日レシピ一覧
手打ち太めん 作り方
【 材料 】つくりやすい分量
・薄力粉･･･８０グラム
・水･･･約４０ミリリットル
・打ち粉･･･適量
【 作り方 】
１．ボウルに薄力粉を入れ、箸で混ぜながら水を加えてよく混ぜる。
ある程度混ぜたら、さらに手で混ぜる。
２．打ち粉を振った台に（１）を取り出し、生地に一体感が出るまでしっかりこねる。
３．打ち粉を振りながらめん棒で約２０センチ角の正方形に伸ばし、包丁で縦に６等分に切る。
両端を手で持って好みの厚さになるように引き伸ばす。
４．沸騰したお湯で、差し水をしながら３～４分間ゆでる。水に取ってから水けを切る。
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