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あさイチNHK料理レシピ2014年11月27日  

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韓国風鶏の水炊き あさイチ11月27日NHK料理レシピ コウ静子

2014/11/27 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ11月27日放送
韓国風 鶏の水炊きレシピ
解決!ゴハン:コウ静子さん(料理研究家)


韓国風 鶏の水炊きレシピ NHKあさイチ


寒い季節にぴったりの鍋料理。ぶつ切りの鶏肉をじゃがいもなどの野菜といっしょに炊く韓国風鶏の水炊きです。鶏肉のうまみをまるごと味わう伝統の味です。
あさイチ11月27日レシピ一覧

韓国風 鶏の水炊き 作り方


【 材料 】2人分 ・鶏もも肉(骨付き、ぶつ切り)・・・600~700グラム
・じゃがいも・・・2コ
・カリフラワー・・・4分の1コ

<A>
・水・・・カップ5
・酒・・・カップ4分の1
・にんにく(つぶす)・・・1かけ分
・ねぎ(青い部分)・・・1本分
・塩・・・小さじ2分の1

<酢じょうゆ>
・しょうゆ、黒酢・・・各大さじ2

<とうがらしペースト>
・粉とうがらし・・・小さじ2
・にんにく(すりおろす)・・・小さじ1

・練りからし・・・適量
・きな粉・・・適量

<薬味>
・みつば(2センチ長さ)・・・3分の1ワ分
・細ねぎ(小口切り)・・・4本分


【 作り方 】
1.鶏肉はさっと洗って細かい骨を取り除き、ざるに上げて水けをきる。
2.じゃがいもは皮をむいて3~4等分に切る。カリフラワーは小房に分ける。
3.鍋にAと鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて、ふたをして弱めの中火で20分間煮る。ねぎを取り除き、じゃがいもを加えてふたをして15分間煮る。
カリフラワーを加えてふたをしてさらに3分間煮る。
4.酢じょうゆ、とうがらしペーストは材料をそれぞれ合わせる。練りからし、きな粉、薬味を添える。

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