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長瀬智也 モモエちゃんのカレー 男子ごはん1月4日レシピ 新春2時間SP

2015/01/04 (日)  最近の記事

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男子ごはん1月4日放送
モモエちゃんのカレーレシピ
新春2時間SP ゲスト:岡村隆史 長瀬智也 榮倉奈々(国分太一 栗原心平)


モモエちゃんのカレーレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん1月4日レシピ一覧

モモエちゃんのカレー 作り方


【 材料 】(6人分)
牛すじ肉(ボイル済)…200g
牛肉(カレー用)…200g
骨付きぶつ切り鶏肉…200g
カレールウ(フレーク・中辛~
辛口の3種類)…合わせて100g

(a)
 にんにく、セロリ、玉ねぎ、
 にんじん、りんご
 (各すりおろし)…合わせて1/2カップ

鶏ガラスープの素…大さじ2
ブイヨン…2本(12g)
にんにく(みじん切り)…3片
ローリエ…3枚
セロリ…1本
玉ねぎ…中3個
にんじん…1本
水…700cc
赤ワイン…1/2カップ
オリーブ油…大さじ2
温かいご飯…適量


【 作り方 】
1.玉ねぎ、セロリ、にんじんは乱切りにする。
2.鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたら牛肉、鶏肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、 牛すじ肉を加えて炒める。
さらに玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて炒める。
3.玉ねぎが透き通り、肉類をまんべんなく炒めたら、水、ローリエを加える。
沸いてきたら中火でアクを取り、蓋をして30分煮る。
4.肉類が柔らかくなったらブイヨン、鶏ガラスープを加えて 蓋をしてさらに30分煮る。
5.火を止めてカレールウを加えて溶かす。
再び弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで5~6分煮る。
6.仕上げに(a)、赤ワイン加えて、5分ほど煮て、味をととのえる。
7.器にご飯を盛ってカレーをかける。

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