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いっぷく!2014年1月29日レシピ  

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きんぴらごぼう いっぷく!料理レシピ1月29日

2015/01/29 (木)  最近の記事

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いっぷく!1月29日放送
きんぴらごぼうレシピ
出張極ウマ料理人今回のシェフ:「福わうち」三宮 昌幸さん


きんぴらごぼうレシピ いっぷく!


いっぷく!1月29日レシピ一覧

きんぴらごぼう 作り方


【 材料 】(2人分)
ゴボウ・・・100g
ニンジン・・・30g
鷹の爪・・・2本
サラダ油・・・大1
水・・・大1
合わせ調味料・・・大3
ゴマ油・・・小1

【合わせ調味料】
酒・・・大3
しょう油・・・大3
みりん・・・大3
砂糖・・・大1と1/2


【 作り方 】
1.ゴボウはささがきにして、水にさらしておく。ニンジンはゴボウと同じ長さの細切りにする。
2.フライパンにサラダ油をひき、輪切りにした鷹の爪、ゴボウとニンジンを炒める。
3.酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。
4.フライパンに水を入れ、合わせ調味料を大さじ3加える。(余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存!)
5.汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げにゴマ油をかけたら完成。

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